Tre tjejer i köket » Krog & Café

Julmatkasse från B.A.R.

Helena — Sun, 18 Dec 2011 20:10:10 +0000

Foto: B.A.R.

I veckan började restaurang B.A.R. här i Stockholm att sälja julmatkassar som innehåller i princip allt som behövs för att duka upp ett julbord antingen hemma eller på jobbet t ex. Jag fick en kasse levererad häromdagen och den kvällen var middagen räddad. M och jag kokade lite potatis och plockade sedan fram de små byttorna med sill, lax, köttbullar, prinskorv och tillbehör.

Foto: Helena – med iPhonekamera och kompakt mörker i köket

Julmatkassen från B.A.R innehåller:

Västkustsill med färska örter
Kryddpepparsmaksatt sill från Västkusten
Gravad strömming med sikrom och gräddfil
Senapskryddad västkustsill
Salt- och sockergravad lax kryddad med färsk dill och dillfrön
Kallrökt norsk lax
Julkryddade prinskorvar från Kungsbyn
B.A.R.s handrullade köttbullar
Liss-Ellas söt-starka senap
Hemkokt rödkål
Svecia extra lagrad i 24 månader
Fransk Roquefort
Knäckebröd kryddat med havssalt och fänkål
Nygräddat vörtbröd
Knäckiga mintkolor

Ho ho, var är julskinkan? Även om jag är en riktig sillälskare tycker jag att det är konstigt att det inte finns någon julskinka i julmatkassen. Den gillas ju av de flesta och är åtminstone ett måste på vårt julbord.

Julmatkassen kostar 195 kr/person och finns att köpa färdigpackad i saluhallen på B.A.R. ett par dagar till. Kanske något för den som inte har hunnit klämma in ett julbord eller som bara vill ha ett julbord light så här dagarna innan jul.

Uppdatering! Efter kontakt med B.A.R.s PR-byrå har jag fått reda på att anledningen till att det inte finns någon julskinka i julmatkassen är att Henrik Norström, B.A.R., anser att just skinkan är något man helst vill göra själv. Många har sitt traditionella sätt att göra den på alt. ett favoritställe att köpa den ifrån. Ytterligare en anledning är att julskinkan lätt blir tråkig när man skär upp den och lägger den i en plastlåda och att det dår blir svårt att kontrollera kvalitén.

Nu slipper jag att leva i ovisshet i alla fall. För min del är jag dock mycket mer knusslig med sillinläggningarna. Å andra sidan hade det inte varit någon höjdare att få en torr och trist julskinka. Svårt det där.

Kommentera inlägget (0)

Sneak peak på Restaurang Jonas

Helena — Tue, 08 Nov 2011 19:31:46 +0000

Igår kväll var Elin och jag på en liten sneak peak på Restaurang Jonas som öppnar på lördag. Under hösten har vi kunnat följa arbetet med den nya restaurangen på deras Facebook-sida och jag som bor i kvarteret har gått förbi och nyfiket försökt kika in genom fönstren på sistone. Restaurang Jonas är en välkommen finkrog på Kungsholmen och det är Jonas Lundgren, silvermedaljören från Bocuse d’Or 2009, som har gett den dess namn. När vi i somras hörde talas om att Daniel Roos (f d Operakällen) anställts som chefskonditor kändes det än mer lovande.

Längst upp till vänster: Jonas Lundgren och Daniel Roos
Längst upp till höger: Interiör
Längst ner till vänster: Interiör
Längst ner till höger: Daniel Roos har gjort (ätbara) äggskal åt kockarna. Äggskalen ska fyllas med mousse och serveras till en för- eller varmrätt.

Jonas Lundgren har jobbat på många krogar runt om i världen, senast i Singapore, och skriver på hemsidan att han på Restaurang Jonas ska kombinera de skandinaviska smakerna med sina personliga intryck och smakupplevelser från jordens kök. Visst låter det spännande?

Förutom fine dining-delen som har plats för 30 gäster rymmer Restaurang Jonas även en bistro och vinbar med enklare rätter och ett stort utbud viner som säljs per glas.

Kommentera inlägget (3)

Krogveckan: Melanders Brasserie

Maria — Wed, 14 Sep 2011 19:58:29 +0000

Snabbloggar efter vårt krogveckanbesök på Melanders Brasserie. Trevlig service i en ljus och fräsch lokal, god och vällagad mat + ett gott vin som rekommenderades till vår meny. Enda smolket i bägaren var att på den meny jag såg när jag bokade var förrätten toast Skagen med löjrom, men det som erbjöds var gubbröra med forellrom. Hur som helst blev vi nöjda med vårt besök och kommer säkerligen att besöka Melanders igen.

Hitta hit: Melanders Brasserie ligger på Dalagatan 9R och närmaste t-banestation är Odenplan.

Kommentera inlägget (2)

Krogveckan 2011, 9-18 september

Maria — Wed, 07 Sep 2011 09:58:36 +0000

På fredag drar höstens version av Krogveckan igång, ett tillfälle att till ett bra pris testa en ny restaurang eller kanske besöka en favorit. En mängd olika restauranger deltar och erbjuder menyer med 2 rätter för 200 kr per person. Störst är utbudet i storstäderna Stockholm, Göteborg och Malmö, men det finns även restauranger i övriga landet som deltar.

Själv ser jag fram emot att besöka mina bokade restauranger, Melanders Brasseri på Dalagatan samt Saddle & Sabre på Tegnérgatan! Du hittar alla deltagande krogar, de speciellt utvalda menyerna och bordsbokning på Bookatable.com.

Kommentera inlägget (2)

Lördagslunch på Restaurang Hjerta

Elin — Mon, 23 May 2011 12:12:18 +0000

Att hitta bra ställen för lördagslunch inne i stan är lite lätt begränsat om man inte är så sugen på brunchbuffé. I lördags blev det dock en långlunch med goda vänner på fina Restaurang Hjerta som gömmer sig ute på Skeppsholmen. Ett riktigt guldkorn väl värt att tipsa om!

Läget är minst sagt ljuvligt bland båtar och fiskmåsar. Det var lite svårt att fatta att Kungsträdgården med all busy trafik bara ligger fem minuter bort! Restaurangen är otroligt mysig med Tolixstolar och grönt berså-porslin och serveringen ute vid vattnet har en söt liten bar. Ja det är lätt att bli sittande kvar länge för den sköna utsikten mot vattnet…

Maten då? Ja det är en ganska kort meny på rustikt svenskt-franskt tema. Det stenugnsbakade skeppsbrödet verkar vara mångas favorit. Vi åt tre olika varmrätter och kan bara konfirmera att allt var oklanderligt och superbra. Min flankstek med färsklök, kronärtskockor och vitlök var grym och chokladtryfflarna till kaffet var kalasgoda! Bra service för övrigt och jag återkommer med all sannolikhet senare i sommar!

Hitta hit; passera Nationalmuseum, gå över Skeppsholmsbron och gå sedan direkt vänster efter vattnet så är du strax där. Adressen är Slupskjulsvägen 28! Restaurang Hjerta finns även på facebook.

Kommentera inlägget (0)

Stikki Nikki på ny adress

Maria — Thu, 19 May 2011 17:41:27 +0000

För att travestera en känd reklam: Grattis Söder – nu kommer Stikki Nikki till er!

Pga omfattande vägarbeten längs kajen vid Tegelbacken har Stikki Nikki i år tagit sin gelatotillverkning och -försäljning till nya lokaler på Götgatsbacken, närmare bestämt Götgatan 46.

Eftersom jag såg på Facebook att de öppnat idag cyklade jag förbi efter jobbet och tog en premiärgelato.

Sorbeten med smak av äpple och kanel var precis så god som jag hoppats på, lite äppelkakefeeling!

Bland dagens övriga smaker dreglade jag lite extra efter Rocky road som såg väldigt mumsig ut. Det nya läget är inte så långt från mitt jobb och jag anar att min cykelväg hem kommer ta en alternativ rutt förbi Götgatan många gånger i sommar.

Kommentera inlägget (9)

Krogveckan 2011, 8-17 april

Helena — Fri, 08 Apr 2011 08:23:03 +0000

Idag drar Krogveckan 2011 igång. En massa restauranger spridda över landet (framförallt i storstadsregionerna tyvärr) erbjuder två rätter för 200 kr/person. Ett perfekt upplägg för att prova nya restauranger, tycker jag. Det går visserligen inte att välja vilka rätter som helst från den ordinarie menyn, utan det är en specialkomponerad meny som gäller. Men ändå; prisvärt!

Själv har jag bokat en söndagslunch på Ulla Winbladh. Både för att jag faktiskt inte varit där tidigare (!) och för att det är en jättelyx att äta finlunch. Är det förresten inte det bästa som finns att unna sig lite extra flärd på söndagarna? Jag äter gärna helgens godaste mat och dricker lite vin just på söndagskvällen för att avsluta helgen på topp. Att njuta av de allra sista helgtimmarna istället för att ha ångest inför den annalkande arbetsveckan, helt enkelt.

Läs mer om Krogveckan 2011 och boka bord på Bookatable.com. Just nu, fredag förmiddag, finns det lediga bord på de flesta restauranger under veckan.

Kommentera inlägget (2)

Dagens lovebomb: Erssons Fisk & Deli

Elin — Thu, 17 Mar 2011 13:25:26 +0000

Varför? Jo för att jag blir glad över en barnmatsmeny som vågar lite mer. Vi åt en sen lunch på Erssons Fisk &Deli i Bromma Blocks häromdagen och på barnmenyn kunde barnen bland annat välja på pasta med hummersås och räkor eller laxwallenbergare för 55:-. Bra där Erssons, vi kommer tillbaka!

Som världens största fiskbulle tyckte barnen om laxwallenbergaren som serverades med lingon och potatismos. Veckans sallad till den ömma modern var med lax, matvetesallad och pepparrotscremé. Gott!

Kommentera inlägget (2)

Söndagspromenad och lunch på Djurgården

Maria — Sun, 06 Feb 2011 18:37:04 +0000

Det var en lite kall men klar och solig dag i Stockholm idag, som gjort för en söndagspromenad. Mannen och jag varierade oss från den standardiserade promenaden längs Norr Mälarstrand och tog istället bilen till Gärdet och gick en promenad runt Djurgårdskanalen. Mitt i promenaden blev vi hungriga och tittade in på Ulla Winbladh där vi hade turen att få ett bord trots att vi inte bokat. Till lunch åt vi en riktig klassiker – köttbullar med potatismos, rårörda lingon och pressgurka och så lite sött till kaffet, en chokladtryffel. En riktigt bra söndag!

Solig men lite kylig promenad runt Djurgårdskanalen

Gott bröd gör mig alltid på gott humör!

Comfort food i form av en svensk klassiker: köttbullar med mos

Något sött vill man ju ha till kaffet

Kommentera inlägget (6)

Värt en omväg: Lunch på Sigtuna Stadshotell 1909

Elin — Sat, 05 Feb 2011 12:59:57 +0000

Sigtuna Stadshotell är helt klart värt en omväg! Vi har varit på väg dit ända sen vi fick reda på att Fredrik Pettersson, som tidigare var kökschef på tvåstjärniga Edsbacka krog flyttat in i köket. Sedan är vi ju dessutom rätt lata förortsbor som tycker att det är lättare att svischa förbi mysiga restauranger med bil utanför tullarna än att ge sig in i cityhetsen…

hembakat från eget bageri. Hade gärna önskat mig ett par bröd med mig hem. Så gott!

Två förrätter på menyn denna dag. Maken och jag högg in på var sin. Vad sägs om ”Kallrökt lax med senapskräm, inlagd gurka, forellrom och örtskott från Ugglarp”? Eller ”Kalvläggsragu med bakade betor, bönor och rödvinssky”? Nätta portioner med mycket smak och estetiskt hela vägen.

Eller förresten. Först åt vi ju en bedårande rar amuse i väntan på förrätterna – en liten potatisplätt toppat med rom och smetana. Ett tacksamt åååh!-moment. Bra start där.

Varmrätterna? Ja det var faktiskt den glaserade fläsksidan som fick maken att tacka ja till att ta en omväg via Sigtuna denna dag. Han blev inte besviken. Serverad med rustik potatispuré och ostronskivling. Jag gick på krämig musselsoppa med krutonger och örter. Soppan är en vacker historia som läggs ihop framför gästerna. Perfekt. Håhå den här soppan kommer jag att tjata om länge

Dessertlistan är lite onödigt kort. För det fanns bara ”Havtornsglass med mannagrynspudding och musli” alternativt ”Dagens kaffegodis”på menyn. Lite trist för jag unnar mig gärna en god dessert ute på restaurang. Dock ska jag tillägga att nämnda glass och puddingarrangemang var mycket lyckat. Det är en liten portion med perfekt krämig glass, lenaste puddingen och det finaste musliströsslet. Eller som maken lyckligt konstaterade, det är för sådana här upplevelser som man går ut och äter.

Helhetsmässigt? Inget är lämnat till slumpen. Snygg inredning, bra service, alla detaljer är på plats hela vägen ut till badrummet där Molton Brown väntar vid handfatet.

Men det var inte många gäster här denna dag vilket kändes lite synd. För jag hoppas att fler hittar hit. Vi var på lunch en tisdag, åt mellan 12-13 och förutom ett lite större sällskap så var det bara två andra par där. Hej, det borde vara fullsatt och omöjligt att komma fram på telefonen ifall du frågar mig. För mig så var denna lunch lika bra som det jag lunchat på tex Lux och F12. Så nu känner jag närmaste ett personligt engagemang att driva dit mer trafik:

Åk dit på första dejten! Åk dit med svärmor! Åk dit på långlunch! Åk dit med födelsedagsbarnet! Eller ta med mig, för jag åker gärna tillbaka!

Kommentera inlägget (5)