Pluras spanska kokbok (efter hans förra kokbok har jag höga förväntningar) och Markus Aujalyas Mina favoriter från Barcelona. Jag återkommer med recension när jag har bläddrat igenom böckerna ordentligt!

© 2004-2012 Tre tjejer i köket

Jag fick kokboken hemskickad som recensionsex och med boken följde även ingredienserna med till ett av recepten. Kul idé tycker jag som helt plötsligt hade färsk röding och löjrom till middag en vanlig onsdag! Vi använde Pågens Lant som brödskivor till dessa tapas. Vi rostade dem i ugnen strax innan servering men vill du vara lite mer norrländsk på temat så är ju hårt tunnbröd ett bra alternativ. De här fyra tapasförslagen matchade varann fint smakmässigt och kan verkligen rekommenderas som tapastema.

från vänster på bilden:

1. Färsk röding m chili -  Hetta upp olivolja i en stekpanna. Fräs finhackad röd chili och vitlök lite snabbt. Stek rödingen. Salta och peppra varsamt. Pynta med finklippt gräslök. Vi toppade även med lite kräftstjärtar som fanns hemma i kylskåpet.

2. Skivad västerbottensost med hjortronsylt. Det söta passade fint med de övriga snittarna!

3.  En rejäl sked kalixlöjrom pyntat m lite rödlök och färsk dill.

4. Rökt renstek med färsk pepparrot. Vi strimlade rensteksskivorna i fina strimlor och blandade det försiktigt med riven färsk pepparrot. Toppa med lite persilja.

© 2004-2012 Tre tjejer i köket

Första gången jag bläddrade igenom boken så tänkte jag ”ja men det här är ju inget nytt för mig”. Men jag är ju kanske fel målgrupp för boken, som snart ska slussa in tredje barnet in i smakportionernas värld. Dessutom så äter mina barn äter allt som serveras hemma. Jag har inte behövt kämpa för att få mina barn att tycka om nya rätter. Primär målgrupp för den här boken är nämligen 1, förstagångsföräldrar som vill ha tips och idéer på bra vardagsmat från ca ett års ålder utan att behöva fastna i halvfabrikatsträsket  och 2, de som även aktivt vill introducera barnen till att hjälpa till att laga mat i köket, för det är en del tips för sånt också.

Johanna Westman är väldigt rutinerad när det gäller barn och mat. Hon jagar inte runt med några pekpinnar om vad man inte får äta. Istället är hon mer glad och peppande som den coach hon själv säger att hon vill vara för barnfamiljen. Det är ganska skön attityd i boken tycker jag och Johannas filosofi är citat;  ”jag försöker vara en god världsmedborgare genom att inte servera för mycket kött, och välja ekologiskt odlade grönsaker och ekologiskt kött. Närodlat är bra när det går, men det betyder inte att jag har slutat äta mango eller choklad som är nyttigt och gott”.

Ju mer jag bläddrar i den desto mer tycker jag om den. Framför allt för att den bjuder på  mycket snabba recept till de som tycker att det är svårt att trolla fram bra mat till småbarn. Det är tex recept på hur man gör  italienska bönbiffar, risotto med variation och hur man fyller en hel bakplåt med middagsmat. Inga konstiga udda ingredienser utan bra vanlig mat. Jag tycker boken är en fin gå-bortpresent till förstagångsföräldrar men också bra att ha hemma på kokbokshyllan för barnvakten som kanske inte är lika rutinerad att svänga ihop mat till barnen.

PS! Läs ett gratisavsnitt av boken här. och spana in ett klipp på youtube här.

© 2004-2012 Tre tjejer i köket

För om kokböckerna har stått fem år på hyllan och aldrig blivit använda så är det ju ett tecken på att de aldrig ens har behövts eller hur?! Jag försöker tänka lite mer selektivt i vad jag ska  bläddra i  här hemma framöver – men kan förstås inte låta bli att scanna av kommande bokrea;

Vad jag har förbeställt på nätet:
Oaxen julbord: klassisk julmat. Kanske inte så aktuell nu i februari men jag är svag för ”restaurangböcker”.

Svensk husmanskost och Smörgåsbordet av Tore Wretman. För att det känns som genuin mathistoria att ha hemma på kokbokshyllan. Har inte bläddrat i böckerna innan men hoppas att de blir bra!

Sedan är det förstås några bokfynd som jag funderar på, men jag tror jag ska bläddra igenom dem snabbt i butik först för att slippa komma hem med böcker på nytt som mest får stå och samla damm.

Vad jag kan rekommendera på bokrean utifrån min egen hylla:

Fem asiatiska kök: vardagsmat från Kina, Korea, Japan, Vietnam och Thailand. Guldkorn för 55:- som ger bra middagsidéer.

The art of home cooking. Det här är Leif Mannerströms klassiska husmanskost i engelskt format. Det finns ju en uppsjö av engelska böcker om svensk mat, men de flesta är faktiskt sådär. Ska man ge bort en bok  om svensk mat på engelska, så är det här bästa presenten. 99:-! Vi har även Herring här hemma på hyllan men där blir ju ämnesområdet lite smalare kanske då.  Just det, vill du ha Leif Mannerströms husmanskost på svenska så kan du knipa även den för 99:-

Östeuropas kulinariska hemligheter. Åh den här gillar jag skarpt! Så läsvänlig tycker jag. Personligt skrivet. Bra recept när man letar efter något ”annat”. Jag använder den inte så ofta men blir alltid på bra humör av att bläddra i den. Boken fick utmärkelsen ” Årets Svenska Måltidslitteratur 2008 i kategorin Etniska kokböcker” med motiveringen: ”…En frimodig och charmig berättelse om det förbisedda östeuropeiska köket, så nära och så långt borta, med ett kraftfullt matfoto och tydliga recept som bjuder in till en östlig matfest av sällan skådat slag.”

Tipsa gärna i kommentarsfältet om dina kokboksfavoriter i årets kokboksrea!

© 2004-2012 Tre tjejer i köket

Allt material i boken är något skarpare än det du innan sträckläst på bloggen. Otroligt bläddervänligt. Fantastiska bilder och underfundiga texter på Lottas vis. Recepten? De är bra idéer rakt av – en rad kommande klassiker med ny twist utan att bli fel någonstans.  Inget tillkrånglat utan allt verkar bara grymt gott att önska till middag, så hennes  underrubrik till boken ”eller hur man får en vardag att smaka som en lördag” håller vad det lovar. Jag nämner inte detaljerna i boken på förhand – för det är en härlig känsla att öppna boken i soffan utan att vara varse om för mycket teasers i förväg. Jag blir faktiskt en smula avundsjuk på alla som har läsningen av boken framför sig!

Boken har som sagt inte landat i bokhandeln ännu men vill du ha ett exemplar redan nu så är det bara att klicka hem ett rykande färskt ex direkt från tryckeriet.

bild publicerad med ok från Nohrstedts.

© 2004-2012 Tre tjejer i köket

För ett tag sedan fick jag ett recensionsex av nya kokboken Arla Köket vardag som är fullmatad med 126 snabba och lättlagade vardagsrecept. Många av recepten känner jag igen från Arlas sajt, www.arla.se, men att ha dem samlade i en bok är förstås mer bläddervänligt. Den här kokboken passar den som har svårt att variera vardagsmatlagningen och vill ha tips på rätter som med lätthet lagas på max 30 minuter. Boken innehåller också tips på vilka råvaror som är bra att ha hemma för att enkelt kunna variera sin matlagning.

Även om jag inte kommer att följa recepten till punkt och pricka tycker jag att de funkar bra som inspiration. Vardagsmatlagningen behöver jag, som ni vet, hjälp med att variera och skoja till. En av rätterna jag absolut ska testa är köttfärsbiffar i pepprig sås här nedan (bild och recept publicerade med tillstånd av Arla Köket).

Foto: Arla Köket

Köttfärsbiffar i pepprig sås (4 portioner)

500 g köttfärs
2 pressade vitlöksklyftor
3 msk chilisås
1/2 tsk salt
smör – att steka i
2 dl lätt creme fraiche
1 tsk grovmalen peppar, t ex svart-, vit-, grön- och rosépeppar
1 tsk soja
1/2 tsk timjan
1/2 dl vatten

Gör så här:

Blanda köttfärs, vitlök, chilisås och salt till en jämn färs. Forma färsen till 8 biffar och stek dem i smör i en stekpanna i ca 3 minuter på varje sida. Ta upp biffarna. Rör ner creme fraiche, peppar, soja, timjan och vatten i stekpannan. Koka upp såsen och lägg ner biffarna. Låt puttra i ett par minuter. Servera tillsammans med t ex pasta.

Arla Köket vardag finns att köpa på arla.se.

© 2004-2012 Tre tjejer i köket

Ni var många som ville vinna ett ex av Svenska ostar och det var verkligen roligt att läsa vilken ost ni inte skulle kunna tänka er att leva utan. 5 vinnare har utsetts och vi säger grattis till:

pipopp:
En enda ost för resten av livet? Det låter som rena tortyren, det finns ju så mycket gott. Men OK, just nu skulle valet bli Vit Kaprin, den svenska, hårda getosten. Den står för alla de nya minimejerierna som kommit i norra Sverige och kämpar på med entusiasm och hantverkskunnande.
Smaken är oftast rätt mild, men ändå getkaraktär. Riktigt vällagrad är den vansinnigt god med någon marmelad.

Ellen:
Tveklöst: Roquefort! Denna fantastiska skapelse: krämig, salt och alldeles, alldeles underbar. Drottningen av grönmögelostar, inte jämförbar med några svenska alternativ… Passar på bröd, i mat, i sallader eller att äta precis som den är.

Hanna:
Vet ni, jag skulle faktiskt välja en hushållsost. Det låter kanske lite trist, men jag tänker att bara för att man är snäll behöver man inte vara mesig.

Birgitta:
Kalla mig trist men i längden finns det inget som slår en vällagrad prästost. Faktiskt. Ta min choklad, häll ut mitt rödvin men RÖR INTE MIN PRÄSTOST!

Inoka:
Favoritosten är Västerbottensost så klart! Nu när vi har flyttat till Norge så blir det mindre av den för här finns den inte. För att den ska ”räcka” länge så bara luktar jag på den ibland Den är underbar på en rostad macka med lite små tomater till.

För skojs skull gjorde jag en sammanställning över vilka ostar ni valde och som en liten bonus kan jag presentera topp 3:

1. Västerbottensost
2. Grevé
3. Prästost

Grattis till vinnarna, boken kommer med posten!

© 2004-2012 Tre tjejer i köket

I kokboken ”Svenska Ostar”  spelar de klassiska svenska hårdostarna Präst, Grevé, Herrgård, Svecia och Hushållsost huvudrollerna. Katja Palmdahl har gjort recept som passar både till vardag och lite festiligare tillfällen. Flera av rätterna är dessutom utmärkta på ett buffébord.

”Frasiga oststänger och värsta kräftsoppan” (på bilden nedan) ser jag fram emot att prova när jag har ett fungerande kök igen.

Foto: Tomas Yeh

Som en bonus finns det dessutom ett dryckestips till varje recept. Vilken service!

Även om jag är hopplöst förälskad i parmesanost byter jag då och då ut den italienska osten mot en lagrad Svecia eller tuffingen Västerbottensost. De svenska ostarna har kanske kommit i skymundan i vår iver att jaga efter godsaker utomlands. På Ostfrämjandets sajt finns flera recept med svenska ostar gjorda av bl a Markus Aujalay, Fredrik Eriksson och Malin Söderström.

Serranorulle med Grevé och hasselnötter och ostmuffins med ruccola, Präst och kesella (på bilden nedan). Goda tilltugg!

Foto: Tomas Yeh

Tävling!

Missa inte chansen att vinna ett av totalt fem exemplar av ”Svenska Ostar”!  Berätta vilken ost du skulle välja att äta om du bara får frossa i en enda ostsort resten av livet. Motivera gärna!

Lämna ditt svar i kommentarsfältet senast fredag 28/5  kl 23.59.  Bland dem som har svarat utser vi fem vinnare. Var noga med att ange rätt mailadress så att vi kan kontakta dig om du vinner! Ev. vinstskatt betalas av vinnaren. Vi kan tyvärr bara skicka vinster inom Sverige.

Tack till Svensk Mjölk som har bidragit med vinsterna!

© 2004-2012 Tre tjejer i köket

Vinnaren i tävlingen om ett ex av ”Pluras kokbok” är utsedd och det blir Nina som inom kort kommer att få boken i brevlådan. På frågan om vilken kändis hon skulle vilja bjuda på middag blev svaret:

Jag skulle bjuda hem Jan Gradvall, en journalist som jag verkligen gillar och som hyllat Pluras och Mauros program som börjar på torsdag (kolla hans hemsida http://www.gradvall.se/, där ligger artikeln från DI weekend)

Eftersom både han och jag är från Linkööööping skulle jag satsa på lite ”Öschötska” delikatesser med lokal anknytning…. Vad sägs om lite grön ärtsoppa till förrätt, följt av älgstek med vit kindagurka, lingon och kokt potatis från östgötaslätten.. Jag skulle handla lite god ost hos Norins, http://www.norinsost.se/, och kanske avsluta med lite enkel glass med färska bär…. Vem vet, han kanske flyttar hem igen då ?

Vill du ha ytterligare chans att vinna ett ex av ”Pluras kokbok”? Hos Kung Markatta pågår en tävling fram till den 30 april!

© 2004-2012 Tre tjejer i köket

Trots att vi tillbringar allt mindre tid i köket och inte anser att vi hinner laga mat, ges det ut fler kokböcker och sänds fler matlagningsprogram på tv än någonsin förr.  Vi lägger hellre tid på att bläddra i kokböcker, se matlagningsprogram och kanske fantisera om läckra rätter istället för att faktiskt tillaga dem. Lite sorgligt, kan jag tycka. Om vi istället adderar en kvarts kökstid per dag, är jag säker på att vi skulle åstadkomma gastronomiska underverk.

Jag är så klart inget undantag från den här masspsykosen, men jag försöker att välja ut godbitarna. En av dem är definitivt ”Pluras kokbok” som förtjänar en genomläsning från pärm till pärm (jag fick min i julklapp och försvann in i matvärlden direkt efter julklappsöppningen, trots julbordskoman!). Boken är indelad i tre kapitel; Provence, Kungsholmen och Koster med rätter från respektive region.

Foto: Pepe Nilsson

I Provence-delen finns en kul anekdot, otroligt fina bilder och så klart recept på t ex boef bourguignon, linguine med skaldjur och ugnsrostade kronärtskockor. Jag tror att den där Plura vet vad han pratar om och dessutom är en riktig livsnjutare.

Foto: Pepe Nilsson

Kapitlet om Koster är förstås en orgie i fisk och skaldjur och bilder som får mig att längta mig tokig efter svensk sommar och havslukt. Det svenskaste av allt.

Jag är dock väldigt lättflirtad och förutsägbar och faller handlöst för bokens Kungsholmsavdelning. Plura presenterar mina smultronställen på ett löpande band. Det är kanske ingen slump att jag brukar se honom skymta förbi i köttdisken på Daglivs eller sitta på Bergamott tillsammans med Mauro Scocco. Förutom hyllningen till Stockholms finaste stadsdel (!) bjuder Plura på husmanskost på mina favoritsidor.

Foto: Pepe Nilsson

Hungrar du efter mer Plura? Missa inte premiären av matlagningsprogrammet Mauro & Pluras Kök på torsdag, 4/3, kl 22 i TV8. I programmet bjuder de två musikerna hem vänner från musik- & filmvärlden till Pluras snygga kök. Det låter som en bra programidé och jag ser fram emot premiären när Håkan Hellström och Lena Philipsson kommer på besök. Efter att ha sett den här trailern undrar jag dock lite grand över den där bara överkroppen…

Vinn ett signerat ex av boken ”Pluras kök”!

Missa inte chansen att vinna ett signerat ex av boken ”Pluras kök”.  Berätta vilken känd person du vill bjuda hem till ditt kök och vad du skulle bjuda på. Svara på frågorna i kommentarsfältet senast onsdag 3/3 kl 23.59.  Bland de som har svarat utser vi en vinnare. Var noga med att ange rätt mailadress så att vi kan kontakta dig om du vinner! Ev. vinstskatt betalas av vinnaren. Vi kan tyvärr bara skicka vinster inom Sverige.

Tack till Norstedts som har bidragit med vinsten!

© 2004-2012 Tre tjejer i köket