| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av måndag 06/07 2015 kl. 10:58 Kommentera

Vit chokladkräm med myntamarinerade svarta vinbär och havreflarn

Det här inte bara världens enklaste efterrätt. Det är en av de absolut godaste också! Preppa i förväg och låt stå kallt innan servering. Det blir ca 4 portioner. Kanske 5 om det är mitt i veckan om du bara vill ha något litet sött efter maten.

Vi toppade med myntamarinerade svarta vinbär och havreflarn. Om du vill så kan du göra havre- och mandelsmulet till som finns i det här receptet. Och gillar du gräddfil i desserter så rekommenderar jag den här pannacottan!

VIT CHOKLADKRÄM (4 port)

  • Smält 200 gram vit choklad lite varsamt i en skål.
  • Blanda chokladen med 3 dl gräddfil
  • Smaka av med en nypa vaniljpulver.

IMG_9566

 

MYNTAMARINERADE SVARTA VINBÄR

På ett ungefär – blanda 1 dl svarta vinbär med finklippt färsk mynta med ett par teskedar muskovadosocker.

IMG_9569

 

Fler recept med svarta vinbär:

Postat av tisdag 28/04 2015 kl. 10:29 3 kommentarer

Frukostyoghurt med frukt & rostad kokos

För mig är ingen frukost komplett utan naturell yoghurt och (en massa!) frukt och/eller bär. Det senaste tillskottet i min yoghurtskål är rostade kokoschips som är supergoda att strössla över frukt och bär. Än så länge har jag bara köpt Kung Markattas kokoschips (ca 25 kr för 100g), men i min mataffär finns det åtminstone ett par märken till att välja mellan.

Favoritkombon består av äpple, kiwi och granatäpple. Jag försöker att tänka på vilka råvaror som är i säsong, men när det gäller granatäpple måste jag erkänna att jag ”syndar” en del.  Ganska snart (nåväl…) kommer dock de svenska jordgubbarna och dem kan inte ens granatäpplet mäta sig med. Eller färska hallon… Håhå, vilken lycka!

Om du gillar müsli kan jag rekommendera mitt recept som finns här. Fast i ärlighetens namn behövs ju inget recept för att göra müsli. Det är ju bara att blanda ihop de ingedienser man gillar.

Vilket är ditt måste på frukostbordet? För inte kan det väl bara vara jag som är frukostfreak?

Postat av onsdag 18/03 2015 kl. 19:17 4 kommentarer

Bärpaj med mandelmassa

Var det någon mer än jag som köpte mandelmassa i februari och som sen inte orkade baka semlor? Glöm det dåliga samvetet och gör den här bärpajen med just mandelmassa i pajdegen. Den påminner lite om en rabarberpaj med mandelmassa och citron som jag bloggat om tidigare. Faktiskt blev det här en av mina  bättre pajprestationer – det blev inte en smula kvar efter första utefikat i helgen som var. Glöm inte att vispa grädde till!

BÄRPAJ MED MANDELMASSA

  • 1,75 dl strösocker
  • 2 ägg
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 2oo gram mandelmassa
  • 3 dl bär – jag använde blåbär och hallon
  • en nypa vaniljpulver
  • ca 50 gram smör att hyvla ovanpå
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smörj en normalstor pajform med smör.
  3. Vispa ägg och socker i en skål.
  4. Riv ner mandelmassa i en annan skål. Blanda ner vetemjöl och bakpulver.
  5. Rör ned blandningen i äggsmeten. Häll ut smeten i pajformen.
  6. Strö över bären. Strö över en nypa vaniljpulver och hyvla över ett par tunna skivor smör.
  7. Grädda i ca 35-40 min.
  8. Serveras med lättvispad vispgrädde.

mandelmassepaj

Mer efterättspajer med frukt och bär i matbloggsarkivet:

Postat av söndag 05/10 2014 kl. 9:22 3 kommentarer

Cranachan

Den här efterätten har jag sprungit på ett par gånger när jag har varit i Skottland. Blandat annat när jag var på Whisky rooms i Edinburgh.

Cranachan är en skottsk efterättsklassiker som inkluderar hallon, vispgrädde, havregryn, whiskey och honung. Givetvis så finns den med en rad variationer så klart. Så antingen är du old school och kör på så få ingredienser som möjligt eller så uppgraderar du med nötter, riven choklad och olika röda bär. Det här är en god sista-minuten-prepp i portionsformar!

CRANACHAN  – ca 4 portioner

  • Rosta ett par matskedar havregryn i en torr och het stekpanna tills de har fått lätt gyllenbrun färg. Låt svalna.
  • Gör en enkel hallonsås genom att mosa ca 2 dl färska hallon i en skål. Smaka ev av med lite socker.
  • Vispa 2 dl vispgrädde. Smaksätt med 1 msk honung och 1 msk whisky.
  • Ta fram portionsskålar och varva gräddblandningen med hallonsås och rostade havregryn.
  • Toppa med ett par färska hallon, ett par rostade havregryn och gärna ett myntablad.
  • Låt stå kallt innan servering.

crancran

Postat av söndag 13/04 2014 kl. 8:59 Kommentera

Custard apple – Annonaäpple

Här är en till frukt som jag inte har sett hemma i Sverige men i Vietnam ses Custard Apple ofta på marknaden. Jag tror att den heter annonaäpple på svenska.

Den ser ut lite som en kronärtskocka vid första anblicken. Men det här är en söt liten frukt med vitt fruktkött och som är lite svåräten på grund av de stora kärnorna. Enklast är att dela den i två halvor för att sen skeda ut fruktköttet. En del har även lite limejuice ovanpå. Det här är lite väl sött till och med för mig så det är inget jag tror jag kommer få cravings efter. Men den var ju snygg att ha hemma i fruktskålen…