| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av onsdag 18/03 2015 kl. 19:17 4 kommentarer

Bärpaj med mandelmassa

Var det någon mer än jag som köpte mandelmassa i februari och som sen inte orkade baka semlor? Glöm det dåliga samvetet och gör den här bärpajen med just mandelmassa i pajdegen. Den påminner lite om en rabarberpaj med mandelmassa och citron som jag bloggat om tidigare. Faktiskt blev det här en av mina  bättre pajprestationer – det blev inte en smula kvar efter första utefikat i helgen som var. Glöm inte att vispa grädde till!

BÄRPAJ MED MANDELMASSA

  • 1,75 dl strösocker
  • 2 ägg
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 2oo gram mandelmassa
  • 3 dl bär – jag använde blåbär och hallon
  • en nypa vaniljpulver
  • ca 50 gram smör att hyvla ovanpå
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smörj en normalstor pajform med smör.
  3. Vispa ägg och socker i en skål.
  4. Riv ner mandelmassa i en annan skål. Blanda ner vetemjöl och bakpulver.
  5. Rör ned blandningen i äggsmeten. Häll ut smeten i pajformen.
  6. Strö över bären. Strö över en nypa vaniljpulver och hyvla över ett par tunna skivor smör.
  7. Grädda i ca 35-40 min.
  8. Serveras med lättvispad vispgrädde.

mandelmassepaj

Mer efterättspajer med frukt och bär i matbloggsarkivet:

Postat av söndag 05/10 2014 kl. 9:22 3 kommentarer

Cranachan

Den här efterätten har jag sprungit på ett par gånger när jag har varit i Skottland. Blandat annat när jag var på Whisky rooms i Edinburgh.

Cranachan är en skottsk efterättsklassiker som inkluderar hallon, vispgrädde, havregryn, whiskey och honung. Givetvis så finns den med en rad variationer så klart. Så antingen är du old school och kör på så få ingredienser som möjligt eller så uppgraderar du med nötter, riven choklad och olika röda bär. Det här är en god sista-minuten-prepp i portionsformar!

CRANACHAN  – ca 4 portioner

  • Rosta ett par matskedar havregryn i en torr och het stekpanna tills de har fått lätt gyllenbrun färg. Låt svalna.
  • Gör en enkel hallonsås genom att mosa ca 2 dl färska hallon i en skål. Smaka ev av med lite socker.
  • Vispa 2 dl vispgrädde. Smaksätt med 1 msk honung och 1 msk whisky.
  • Ta fram portionsskålar och varva gräddblandningen med hallonsås och rostade havregryn.
  • Toppa med ett par färska hallon, ett par rostade havregryn och gärna ett myntablad.
  • Låt stå kallt innan servering.

crancran

Postat av söndag 13/04 2014 kl. 8:59 Kommentera

Custard apple – Annonaäpple

Här är en till frukt som jag inte har sett hemma i Sverige men i Vietnam ses Custard Apple ofta på marknaden. Jag tror att den heter annonaäpple på svenska.

Den ser ut lite som en kronärtskocka vid första anblicken. Men det här är en söt liten frukt med vitt fruktkött och som är lite svåräten på grund av de stora kärnorna. Enklast är att dela den i två halvor för att sen skeda ut fruktköttet. En del har även lite limejuice ovanpå. Det här är lite väl sött till och med för mig så det är inget jag tror jag kommer få cravings efter. Men den var ju snygg att ha hemma i fruktskålen…

 

Postat av torsdag 30/01 2014 kl. 9:17 6 kommentarer

Acerola

Sori  äter vi ofta till mellis. De små bären heter så på vietnamesiska.  Tack vare google så vet jag att de även heter barbadoskörsbär och acerola.

De är olivstora med två kärnor som gör att det är lite svårt att äta dem på ett sofistikerat sätt. Smakar lite som bigarråer och innehåller  mängder med c-vitamin. Här i Vietnam kostar de ca 5-6 kronor/kilot i mataffären. Ett mellis som våra barn gillar!

Postat av söndag 06/10 2013 kl. 8:42 Kommentera

Lila drakfrukt

Jag tycker att det är kul att spana in utbudet av frukt och grönsaker när jag är utomlands. Framöver kan ni alltså förvänta er en hel del  spaningar på detta tema  från Vietnam.

Först ut är drakfrukten. Den har ju Helena hittat hemma på Daglivs redan. Men här i Vietnam så finns den även i en lila variant. Visst har den en häftig färg?! Smakmässigt är den mycket lik den vanliga drakfrukten som har en snäll (kanske menlös för att vara ärlig) smak som liknar melon plus att den har kärnor likt kiwi. Men visst ger den lila drakfrukten spännande färg på smoothies?

Ja det var ju som Helena bloggade – snyggare än god