| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av tisdag 24/10 2017 kl. 18:28 Kommentera

Tortellinigratäng med lax

När vi gräsänkade förra veckan lagade Elvaåringen den här pastagratängen. Bra tillfälle att träna på bechamelsås! Pastagratäng har vi bloggat om i alla möjliga varianter. Här är en med bacon och mozzarella. Här är en med salciccia och spenat. Ej att förglömma – Macaroni&Cheese. Vilken är din favorit?

TORTELLINIGRATÄNG MED LAX

  • 75 gram smör
  • 75 gram vetemjöl
  • 9 dl mjölk
  • 2 paket färsk tortellini med spenat och ricotta
  • 150 gram frysta gröna ärtor
  • en bunt finklippt gräslök
  • 4 portioner färsk lax – skuren i  2 cm kuber
  • 50 gram riven ost att gratinera med
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Smält smör i en panna med höga kanter, Rör ner mjölet  och dra kastrullen från värmen. Rör ner mjölken och vispa till en slät sås. Ställ tillbaka på plattan och låt sjuda tills såsen  tjocknar. Salta och peppra.
  3. Häll i all tortellini och låta koka  en minut.
  4. Ta pannan från värmen och häll ner de frysta ärtorna, gräslöken och laxkuberna.
  5. Häll allt i en stor ugnssäker form. Strö över riven ost.
  6. Gratineras i ugnen i ca 2o minuter tills  gratängen fått fin färg.

Postat av tisdag 15/08 2017 kl. 9:15 Kommentera

Sashimisallad

Det är inte ofta jag är helt ensam hemma vid middagstid. Men maken och barnen var på vift i helgen och jag hade kylskåpet helt för mig själv. Whooop. Lite antiklimax faktiskt hur jag skulle förvalta det här tillfället. Med jag tror jag lyckades ganska bra. Det här är lite som sushi utan ris fast som sallad. Sashimisallad kanske?

SALMALAX med AVOKADO och MANGO och KORIANDER och lite till

  • Skiva salmalax tunt.Tärna en mango. Skiva en avokado. Lägg allt på en tallrik.
  • Toppa med färsk koriander, riven färsk ingefära och lite saft från en lime.
  • Strö över svarta sesamfrön. Ringla över sriracha.
  • Ta fram ätpinnarna och servera med lite sojasås.

Postat av torsdag 03/08 2017 kl. 18:37 Kommentera

Krabbröra

Det här? Alldeles förträffligt lagom som pålägg. Perfekt för picknick. Eller snabb förrätt. Jag har fått en lite crush på ICA:s ekologiska knäcke som passar fint till.

Krabbröra med rädisor och äpple

  • Blanda en liten burk krabbkött (avrunnen) med 1 matsked majonnäs.
  • Hacka 4-5 rädisor, 1 liten selleristjälk, en liten bunt gräslök och ett halvt krispigt äpple. Blanda ned i krabbröran.
  • Smaka av med flingsalt och svartpeppar och rör ev ner lite mer majonnäs.
  • Förvaras kallt innan servering.

Postat av tisdag 11/07 2017 kl. 10:00 Kommentera

Matjestårta

Familjen dissade min matjestårta på midsommarafton. Fullständigt. Å andra sidan insåg vi att INGEN av dem gillar matjessill överhuvudtaget. Oavsett rätt liksom. Det var väl en himla tur då att jag gjorde en liten matjestårta till midsommarlunchen. Jag gillar den! Tror bestämt att jag lovade dem att göra den på nytt nästa midsommar. Lät inte som att de andra hurrade dock.

en liten MATJESTÅRTA till dig som gillar matjes

  • 4-5 skivor kavring (typ 100 gram)
  • 50 gram smör
  • 2 gelatinblad
  • 2 dl creme fraiche
  • 0,5 dl gräddfil
  • 1 burk matjes  (2oo gram)
  • en knippa gräslök
  • pynta med rädisor
  1. Mixa kavringsbrödet till smulor i en skål. Stavmixern funkar bra.
  2. Smält smöret och blanda med smulorna.
  3. Tryck ut ”degen”i en mindre form med avtagbara kanter. Låt stå kallt i kylen.
  4. Lägg två gelatinblad i kallt vatten ett par minuter.
  5. Blanda creme fraiche och gräddfil i en kastrull. Värm varsamt och blanda ner gelatinbladen (alltså lätt kramade från vattnet). Rör om och dra av från plattan.
  6. Låt matjessillen rinna av. Spar spadet!
  7. Finhacka sill och gräslök och blanda ner i kastrullen med creme fraiche och gräddfil. Om du vill – addera 1-2 matskedar spad. Smaka av med svartpeppar.
  8. Häll sillröran på kavringsbotten. Låt stå i kylskåpet för att stelna.
  9. Vid servering – garnera med finklippt gräslök och skivade rädisor.

Postat av torsdag 29/06 2017 kl. 21:52 2 kommentarer

Ugnsbakad lax med hummersås

Jag hittade färsk lax för 99:-/kilot härom veckan och gjorde en dubbel omgång till middag. Men det blev inte mycket över. För barnen åt tre gånger var. Att servera med krämig hummersås är faktiskt grymt god komfortmat!

LAX MED HUMMERSÅS, typ till jättemånga

  • 1200 gram färsk laxfilé
  • 5 dl creme fraiche (delar av mängden kan bytas ut mot grädde)
  • 1,5 dl vatten
  • 4 matskedar hummerfond
  • 1 matsked dijonsenap
  • en knippa gräslök
  • en nypa cayennepeppar
  • salt och peppar
  1. Lägg laxen i en ugnsfast form. Salta och peppra lite. (Förlåt men jag avskyr när det är för lite salt på fisk!)
  2. Koka ihop vatten, hummerfond, crème fraiche och senap i en kastrull. Salta och peppra. Smakjustera eventuellt med mer fond och senap. Runda av med en nypa cayennepeppar.
  3. Häll såsen över laxen.
  4. Tillaga i ugn på 200 grader. I vår ugn tar det ca  20 minuter. Låt inte stå för länge i ugnen.
  5.  Pynta med lite finklippt gräslök ovanpå.
  6. Servera med dillpyntad kokt nypotatis och somrig sallad.