Vi har inte övergivit våra fajitaskvällar här borta i vår isolering. Har fortfarande ett gäng glutenfria majstortillas i frysen. Men det blir lite mer improvisation med tillbehören. Salsasås är slut i mataffären. Ok det kanske inte är det som ska prioriteras på butikshyllorna just nu. Därför gjorde vi egen i lördags och insåg så klart att det är så MYCKET godare än att köpa färdig. Enda dilemmat för oss nu är att det inte går att köpa mer krossade tomater här där vi bor.

Salsasås

• en mindre gul lök
• en burk krossade tomater
• två vitlöksklyftor
• lite neutral olja att steka med
• en näve jalapenos
• en matsked vinäger
• en nypa socker
• en nypa chili flakes
• en nypa rökt paprikapulver
• en nypa cayennepeppar
• en nypa oregano
•  en nypa flingsalt
• några drag med pepparkvarn
• saft från en halv lime

1. Hacka all lök och jalapenos. Fräs mjuk med lite olja i en kastrull.
2. Rör ner tomater. Koka ihop med alla kryddor och låt puttra en kvart på spisen. Rör ner lite lime innan servering.