Postat av Snabblunch: grönsaksomelett med pesto och parmesan
I helgen hade vi på tok för för många ägg i skafferiet och eftersom vi var lätt sänkta i en höstförkylning så var omelett ett snabb lösning för lunch.
Först finhackad purjolök, tärnade tomater och squash som fick fräsa lite i stekpannan med 2 matskedar pesto. Sen på med ett par nävar svarta oliver. På med äggstanningen (jag använder ett par msk grädde till äggen) som fick stelna i stekpannan tillsammans med ett par nävar grovt riven parmesan. Och så lite färsk basilika ovanpå vid servering. Det blev en riktigt smakrik omelett på tallrikarna!
Liknande inlägg:
- Salamipaj med grönsakssmördeg (4)
- Pasta med gourmetbönor och parmesan (1)
- Filodegspaj med två fyllningar (8)
Tipsa / Skriv ut / Bokmärk:
Åh så gott det lät!
2011-10-25 kl. 13:06Perfekta snabblunchen ju!
2011-10-25 kl. 17:34Ingen dålig omelett det där, lyx-edition!
2011-10-25 kl. 21:02Ägg måste jag alltid ha hemma, för då kan man alltid göra just omelett – perfekt.
Vilket perfekt och snabblagat recept
2011-10-27 kl. 21:46Sparar ner det direkt
Ser gott ut!
2011-10-30 kl. 15:40