Goda chanser för en spansk höst

Efter resan till Sitges och Barcelona i våras är min längtan efter spansk mat (framförallt goda tapas) mer eller mindre konstant. Jag är en rookie på spansk matlagning och behöver recept att utgå ifrån och därför har det inte blivit av att jag har lagat något spanskt. Med tanke på vilka två böcker som nyligen flyttade in på min kokbokshylla är utsikterna goda för lite tapas här hemma under hösten.

Pluras spanska kokbok (efter hans förra kokbok har jag höga förväntningar) och Markus Aujalyas Mina favoriter från Barcelona. Jag återkommer med recension när jag har bläddrat igenom böckerna ordentligt!

Smoothie med apelsin, jordgubb och mynta

Den här enkla smoothien är mycket godare än lördagsgodis! Den passar bra på eftermiddagen när energin börjar ta slut, efter träningen och på en brunchbuffé. Eller när som helst när du är sugen på något gott!

Smoothien fixas på två röda: mixa 2 1/2 dl apelsinjuice med åtta jordgubbar och tre små buketter mynta. Drick och bli på gott humör!

Nyfiken på fler smoothie-varianter?

Lägg märke till att Elin står för alla smoothie-recept i listan utom ett. Jag tror att vi kan konstatera att smoothien är populär som mellis hos många barn… 😛

Ostprovning med Fudges kex

Under semestern provade vi fyra olika sorters kex från engelska Fudges som jag fått som produktprov några veckor tidigare. Kexen kom i en samlingsbox med titeln ”A selection of biscuits for cheese” tillsammans med en vägledning för att välja rätt sorts ost (och även andra tillbehör som marmelad, salsa, frukt och grönsaker) till de olika kexen. Mycket smart eftersom jag oftast går på det säkra och lite trista kortet ”lättsaltade kex” till alla osttyper (jag gissar att ostspecialisterna går i taket av blotta tanken på de där lättsaltade kexen). Med andra ord ett ypperligt tillfälle att sätta sig in i ostvärlden och prova nya sorter.

Med vägledningen i högsta hugg gick vi till Osthörnan i Hötorgshallen och fick superbra hjälp med att välja riktigt bra ostar till de olika kexen. ”Rosemary” passar  bäst till getostar, ”Seeded Flatbread” till mjuka ostar, ”Malted Wheat” till blå- och grönmögelostar och ”Oat” till hårda ostar.


Längst ner till vänster ”Tallegio Bergamasco” och till höger ”Tomme de chèvre”

Efter några provsmakningar i Osthörnans disk valde vi:

  • ”Roquefort” från den lilla producenten Vieux Berger – en krämig tuffing bland blåmögelostarna
  • Tomme de chèvre” lagrad av den franska ostmästaren Philippe Olivier – en mjuk hårdost gjord på getmjölk
  • ”Tallegio Bergamasco” – en väldigt smakrik tallegio från Bergamo
  • ”Manchego Maese Miguel” – den spanska nationalosten gjord på fårmjölk

Kexen kom verkligen till sin rätt tillsammans med ostarna (utan ost smakade de inte så värst mycket). Bland ostarna  blev ”Tomme de chèvre” och ”Tallegio Bergamasco” våra favoriter och vi har köpt dem flera gånger sedan den där härliga sommarkvällen. Inga reafynd precis (30-60 kr/hg), men det behövs ju inga stora bitar för att komplettera lite plockmat t ex.

Fudges ostbox kostar ca 50 kr och finns bl a på ICA, Coop och Hemköp.

Kvällen var verkligen magisk och en av de bästa den här sommaren. När vi hade ätit klart och satt kvar på balkongen med var sitt glas vin gled en luftballong förbi över innergården. Det var inte bara vi som njöt av kvällen!

Fish&chips i Northallerton

Listan på våra ”mat-måsten” när vi är i England är ganska lång (och blir längre och längre tror jag för varje år). En given favorit är ju att äta bra fish&chips vid varje besök. En gång räcker för att jag ska vara nöjd i flera månader ska tilläggas men det är verkligen älskad snabbmat i vår familj. Givetvis så ska det vara med mushy peas och maltvinäger!

The white horse café i Northallerton levererar alltid bra fish&chips med krispigt fras på fiskfiléerna. Två portioner räcker gott och väl till mig, maken och barnen tillsammans. Yorkshire portions som sagt.

Om du har vägen förbi Northallerton och är intresserad av mat så är det ett måste att svänga förbi delibutiken Lewis&Cooper som ligger mitt i stan. De har hur mycket delikatesser som helst. Det är typ dubbelt så stort som Cajsa Warg lokalmässigt. Ett riktigt guldkorn alltså för matintresserade!

Ljummen blomkålssallad med citron och kapris

Kombinationen citron och kapris är det som gör den här salladen till ett gott och användbart tillbehör till vardagsmaten. Serveras ljummen. Kokt kall blomkål är inte jättekul. Inte överkokt heller för den delen. Se till att behålla krispigheten i buketterna.

Ljummen blomkålssallad med citron och kapris

  • Dela ett blomkålshuvud i små bitar och koka i lättsaltat vatten.
  • Blanda ner blomkålsbuketterna  i en salladsskål tillsammans med en burk svarta oliver och ett par msk kapris.
  • Ringla över lite olivolja tillsammans med citronsaft från ca 1/3 citron.
  • Smaka av ordentligt med flingsalt och nymalen svartpeppar.
  • Pynta med färsk basilika och timjan.