| Prenumerera via Bloglovin' 
| Prenumerera via RSS 
| Kontakta oss 
Hur jag ska logga våra vinfavoriter har jag fortfarande inte riktigt bestämt så det får bli en snabbnotering här: Kleine Zalze Vineyard Selection Shiraz Mourvèdre Viognier (nr 2034) drack vi häromkvällen. Otroligt gott och passade ypperligt bra till grillat lamm och en lätt sommarsallad. Salladen var mest blandade bönor och strimlade grönsaker som rörts ner i pesto med chili. Mycket smak med minimal insats av kocken!
Helena och jag pratade häromdagen om hur vi båda fastnar i vissa mönster, som tex vid tillagning med laxen. För mig blir det lätt ”nåt med creme fraiche över hela laxen och så in i 200 grader i 20 minuter” . Gott förvisso men lite enahanda ibland.
Så här tänkte jag att jag skulle göra något annat. Ursprungsreceptet kommer från BBC Good Food och det var framför allt för att receptet fått så otroligt många positiva kommentarer som jag kom mig för att göra det. Barnen gillar ju lax i vanliga fall men det var med viss belåtenhet som de konstaterade att det knapriga parmesantäcket blev nästan som efterrättspaj. Det gick hem alltså!
du behöver:
600 gram lax, jag lägger en hel filé i ugnsformen
salt och peppar
olivolja till ugnsformen
50 gram smulat bröd eller ströbröd
en knapp 1 msk finhackad färsk persilja
juice från en halv lime
1 tsk olivolja
ca 50 gram finriven parmesan
så här gör du:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Lägg laxen i en olivoljesmord ugnssäker form. Salta och peppra.
3. Blanda brödsmulor/ströbröd, persilja, limejuice, en tsk olivolja och parmesan i en mixer. Det ska bli en någorlunda bredbar röra av alla ingredienser.
4. Bred röran på laxen och ugnsbaka i ugnen på vanligt vis. En stor laxfilé tar ca 20 minuter i min ugn. Flytta ev upp laxen i ugnen de sista minutrarna för att få lite mer färg på parmesantäcket.
Inget fancy blingbling på tallriken – bara lite potatis och grönsaker + grymma caesardressingen!
Slumpade inlägg från vårt stora arkiv:
Postat av 
