maj » 2011 » Tre tjejer i köket

Postat av Helena onsdag 04/05 2011 kl. 22:20 3 kommentarer

Kryddplantagen, del 1

Jag måste erkänna att jag känner mig lite vingklippt efter det där misslyckade försöket att odla egen basilika tidigt i höstas, men nu är jag redo för revansch. Häromdagen sådde jag basilika-, timjan-, oregano- och gräslöksfrön och om odlingsgudarna är med mig den här gången hoppas jag att vi kommer att ha balkongen full med färska kryddor i sommar (balkongen byggs as we speak, så det hänger ju lite på byggjobbarna också förstås).

Jag lovar att hålla er uppdaterade. Det kan ju inte gå så mycket sämre än senast…

Du har väl inte missat Elins odlingsprojekt? Hon odla egen potatis och champinjoner!

Trädgårdbalkong, färska kryddor, odlingstips

Postat av Elin måndag 02/05 2011 kl. 10:08 1 kommentar

Ugnsbakad torskfilé med pepparrotssås

Det blir allt mer sällan som vi köper fisk från frysdisken. Jo vi har några paket som nödraketer i fryslådan, men färsk fisk är onekligen godast och behöver därför inte heller så mycket kryddor och tillredning för att bli god middag. Grym snabbmat med andra ord. Här är fina färska torskfiléer som lades direkt i en smord ugnsform. Smaksattes med citronpeppar och salt (tänk på att citronpeppar innehåller salt så det behövs inte många nypor salt om du vill hålla ner saltmängden) och sen direkt in i ugnen på ca 200 grader. Under tiden kokar du potatis och rör ihop en pepparrotssås. Glöm inte gröna ärtor förstås!

Pepparrotssås till fisk:
Inga exakta mått men ungefär så här: jag reder såsen som vanlig bechamelsås men med lite mer smör än vanligt. En rejäl klick smör smälts i kastrullen, rör ner lite mjöl. Späd på med mjölk och runda av ev med lite grädde. Gissningsvis 40/20 av mjölk resp grädde. Salta och vitpeppra. Rör ner lite pepparrot, 2 tsk finriven pepparrot på tub ger lagom styrka på en såsmängd tänkt att passa fyra middagsportioner.

Fisk & Skaldjur, Sås och rörorbarnvänligt, fisk, pepparrot, recept, sås, snabbt och enkelt, torsk

Postat av Elin söndag 01/05 2011 kl. 17:07 2 kommentarer

Egen potatis – del 1

Vad vet jag om att sätta egen potatis? Typ ingenting! Men jag tänkte ändå ge mig på ett mindre projekt den här säsongen med att odla i hinkar. På Plantagen hittade jag en låda sättpotatis med fyra olika sorter från Stubbetorp Potatis . Lådan innehåller;

”Marine – tidig sort, ljusgul och fast sort som tål frost bättre än andra sorter.

Juliette – är en fast och gul tidig potatis, en riktig delikatesspotatis.

Cherié – sommarpotatis, kärlekens potatis, rödskalig med gult kött och fast.

Amandine – tidig, populär sort som är ljusgul och fast.”

Fast det blir inte så mycket groddar på de är potatisarna, de har mest legat framme i solen, möjligen att Marine-potatisarna har börjat grodda lite sen den här bilden togs. Nu börjar jag känna att det är hög tid att speeda upp det här projektet så att vi får potatis innan vintern. Har någon tips på hur vi kan få fart på potatisen så att de kommer ner i hinkarna någon gång?!

Trädgårdpotatis

Postat av Elin söndag 01/05 2011 kl. 14:09 3 kommentarer

Odla egna skogschampnjoner

För ett tag sedan så fick vi ett odlingskit för skogschampinjoner i present. Det är faktiskt busenkelt att odla och det har varit lagom pyssel för barnen i köksfönstret att bevaka. Det enda du behöver göra är att lägga fuktig jord på svampodlingen, låt det stå ett par dagar och så småningom så syns de första vita prickarna i jorden. Det är viktigt att hålla jorden jämnt fuktig och se till att luft kan cirkulera under kartonglocket. Ja sen är det bara att vänta in skörden!

Sen när svamparna väl syns så går det ganska fort, på ett par dagar blir de 4-5 cm och kartongen nästan välter av svamparnas framfart. På premiärskörden lagade vi en god pasta med tryffelolja, ramslök och parmesan. Visst blev de fina!