Postat av Vårsallad med ankbröst, sparris och ägg
Ankbröst äter vi ibland och oftast när man letar receptidéer på nätet så hamnar man lätt svar på temat apelsin eller körsbär. Här är en vardagligare variant, men inte sämre än att det blev en lyckad lördagsmiddag med god pinot noir i sällskap.
På ett ungefär:
- stekt ankbröst, först en sväng i stekpannan och sedan i ugnen
- pocherat ägg
- årets första sparris (ja importerad men mer vårigt tilbehör går ändå inte att hitta)
- lite blandad sallad
- lite förstärkning med ugnsrostad potatis
Ja och så allt det där vanliga när man håller på; flingsalt, peppar, olivolja och en dutt vinäger.
Duette var ett förslag som jag fick på Systemet när jag beskrev kvällens middag. Ett väldigt lätt, elegant och framför allt fruktigt vin som passade bra till fågel och sallad. Sista glaset i soffan efteråt var antagligen allra bäst!
Liknande inlägg:
- Sweet chililax med potatis- och sparrissallad (3)
- I semestertider (1)
- Polentakaka med mandel och fänkål (1)
Tipsa / Skriv ut / Bokmärk:
Åh! Ankbröst som är så gott! Tillsammans med en annan favorit sparrisen.
2010-04-11 kl. 21:30Vilken tjusig bild! Hur gör du när du pocherar ägg egentligen? Jag försökte mig på det i påskas för första gången och det blev väl inte superlyckat. Ska man hålla på och samla ihop trådarna…?
2010-04-11 kl. 21:44Det var annat än salladen på Elite!
2010-04-11 kl. 22:29Ser fint stekt ut. Gott!
Klara, yes!
Pytte, hemligheten är nog att ha några extra ägg hemma ifall man misslyckas… jag brukar köra på varianten med ättikssprit i vattnet och sedan så , ja att man snabbt ”skedar ner” ägget i vattnet, puttar ihop det lite det den första sekunden. Så brukar det hålla ihop som en hockeypuck typ
Pipopp, hehe ja verkligen. Deras anka hade nog velat sluta i bättre sällskap
2010-04-12 kl. 7:15Det låter som en perfekt rätt. Vi är svåra på anka, både min J och jag!
2010-04-12 kl. 15:39Hälsar fröken Dill
Maten såg riktigt härlig ut!
2010-04-21 kl. 23:49