augusti » 2009 » Tre tjejer i köket

Postat av Elin söndag 23/08 2009 kl. 21:19 3 kommentarer

Omelett med dill och västerbottensost

Jag kan leverera hur många recept som helst just nu på temat Lättja. Matlagandet har inte gått på speciellt många knop när vi varit sommarlediga, utan det har varit minsta möjliga tid i köket i förmån för annat. Men det gäller ändå att prestera någons slags variation eller hur?

Frittatan som med bladspenat och pinjenötter har jag lagat flera gånger i sommar och här kommer en annan variant, kanske med lite mer svenska smaker. Blir det omelett istället kanske? Hursomhelst så är det en bra nödlösning när gårdagens kokta potatis inte riktigt räcker till middag.

jag använde:
ca 500 gram kokt potatis
4 ägg
en knippa nyplockad dill
en bit västerbottensost
ev lite flingsalt och nymalen svartpeppar

1. Tärna potatisen i mindre bitar och lägg i en ugnsform. Klipp dillen fint och blanda ner.
2. Knäck och blanda äggen i en skål. Häll över potatisen.
3. Riv västerbottensost och lägg ovanpå.
4. Gräddas i ugnen i ca 180 grader tills omeletten har stelnat.

Vegetarisktomelett, potatis, recept, snabbt och enkelt, västerbottensost

Postat av Elin lördag 22/08 2009 kl. 10:17 8 kommentarer

Gettopp från Vilhelmsdals Gårdsmejeri

Ostarna från Vilhelmsdal är en riktigt trevlig bekantskap. Först åt vi dem på vår middag på Mathias Dahlgren i höstas och sedan åter igen på Matbaren. Den här gången hittade jag de fina ostarna från Österlen på Vasastans ost.

Deras Gettopp är en snäll liten färskost med getmjölk och en smula vitmögel. Den passade väldigt fint med hjortronsylt och ett glas kallt vit portvin – Offley Cachucha. Fin kombo utan krångel, väl värd att upprepas senare i höst.

Och det matbloggas också om Vilhelmsdals fina ostar. Läs mer om dem hos Kinna, who-cut-the-cheeze, bananer i skinkrock och Chez Sofia. Här finns även ett fint klipp om gårdsmejeriet från Sydsvenskans webb.

Matnyheter, shopping & tipsbloggtips, guldkant, Offley Cachucha, ost, St eriksplan, Vasastan, Vasastans Ost, Vilhelmsdal

Postat av Elin lördag 22/08 2009 kl. 8:57 Kommentera

Hamburgare med citron och timjan med västerbottensostcremé

Treåringen har fått upp ögonen för hamburgare och häromveckan fick hon som hon ville: det blev hemgjorda hamburgare på nötfärs. Fast visst vill man göra något mer av dem. Så jag blandade ner citronrasp, en dutt citronjuice och finklippt timjan i färsen. Det blev riktigt bra. Sedan så gjorde jag en väldigt enkel röra till dressing som passar fint till.

De fina röda bladen från vårt rödbetsland hänger med överallt i sommar.

Västerbottensostcremé
Blanda ca 30 gram finriven västerbottensost med 1 dl lätt creme fraiche. Smaka av med flingsalt och svartpeppar. Inget avancerat lir med väldigt gott till nygrillat!

Som ett evigt fan av Fastfoodlovers.com så har jag insett det fina med Friscos hamburgerbröd. Perfekt för de dagar när orken inte räcker till för att baka egna hamburgerbröd. Lite dyra med så mycket godare än de andra alternativen på brödhyllan.

Kött, Sås och rörorbarnvänligt, färs, grillat, hamburgare, nötfärs, röra, recept, sås, snabbt och enkelt, västerbottensost

Postat av Helena fredag 21/08 2009 kl. 20:11 2 kommentarer

Rapport från Smaklust 2009

I helgen anordnas Smaklust i Tantolunden här i Stockholm. Arrangör är Eldrimner som är ett nationellt resurscentrum för mathantverk. Organisationen vill visa upp det svenska mathantverket för oss konsumenter och inte minst förmedla att det inte bara är i t ex Italien och Frankrike det genuina intresset för lokala råvaror finns.

I Tantolunden finns ett Sverige i miniatyr med representanter från i princip alla landskap. Några landskap har gått ihop och samarbetar under Smaklustmässan medan andra är så pass stora att de klarar sig fint på egen hand.

Klicka för att läsa hela inlägget »

Matnyheter, shopping & tipsEldrimner, Smaklust

Postat av Helena torsdag 20/08 2009 kl. 22:07 2 kommentarer

Magasin Du Nord i Köpenhamn

Mad och Vin-avdelningen på Magasin Du Nord vid Kongens Nytorv (karta finns här) i Köpenhamn är ett måste för den som går igång på gigantiska rader med Kusmi-te, långa delikatessdiskar och ostar i mängder. Butiken liknar NK:s saluhall och utbudet känns så där extra lyxigt. Jag smög omkring blandhyllorna och knäppte ett par bilder i all hast, därav den risiga bildkvalitén.

Meyers vinäger och olja verkade vara väldigt populära och fanns i en massa varianter.

Vi åt på Meyers Deli som ligger utanför Mad & Vin. På menyn fanns enklare caférätter som kändes perfekta eftersom vi var lite på språng. Vi valde lax med potatis, lök, creme fraiche och ett väldigt gott rågbröd som skivats tunt och sedan rostats. Gott!