| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av onsdag 24/06 2009 kl. 21:48 6 kommentarer

Ramslöksdressing

Här kommer en receptskiss på en dressing som har hängt med på pastasalladen, men som också blev bra när den ringlades över en skål med tärnad fetaost och rädisor. Blanda alla ingredienser med en mixer.

RAMSLÖKSDRESSING

  • 3 msk finklippt ramslök
  • 20 gram pinjekärnor
  • 3 msk citron
  • 2 tsk senap
  • 1 vitlöksklyfta
  • knappt en del rapsolja
  • smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar

färsk pasta, blandad sallad, tomater, rädisor – och ramslöksdressing!

Postat av tisdag 23/06 2009 kl. 20:50 9 kommentarer

Sesamkakor

Åh vilka kakor! Sesamfrön, havregryn, pumpafrön och cashewnötter i samma lilla kaka med lite russin och honung. Hur gott som helst, det går inte låta bli att gå en räd till köket för att hämta fler av de knapriga kakorna. En påse på 150 gram kostar 21 :- på ICA och det deklarerar jag som shoppingfynd!

Postat av tisdag 23/06 2009 kl. 8:52 22 kommentarer

Ge Susanna dina bästa Stockholmstips!

Vy över Riddarholmen

Det kom ett mail från en av våra mest trogna besökare, Susanna som är bosatt i USA. Nu kommer hon hem till Stockholm och behöver vår och er hjälp för att maxa hemmavistelsen!

Jag håller på att göra en lista med restauranger, barer, fik etc. baserat på vad jag läser i svenska bloggar och websajter. Lux (som ni har rekommenderat ofta) är ett ställe jag vill luncha på! Vissa ställen besöker jag nästan varje gång som jag reser hem – typ Rosendahls trädgårdscafé, Fåfängan osv. Men det dyker alltid upp nya ställen som jag gärna går till.

Nu tänkte jag fråga om ni skulle tänka er att skriva ett inlägg där läsarna kan rekommendera vilka matställen jag som utlandssvensk borde gå till? Jag vill maximera mina två veckor med bra mat, fik och dryck!

För god mat och svensk sommarkänsla i Stockholmsområdet tipsar jag om Långbro Värdshus, Gondolens sommarterass, Lisa på udden och Ulla Winbladh.

Vad tipsar du om?

Postat av måndag 22/06 2009 kl. 20:54 4 kommentarer

Frittata med bladspenat och pinjenötter

Det här frittatan serverades häromkvällen till blandat småplock. Typ oliver, ostar, proscioutto, breasola, sallad mm. Det var väl lite enligt den konservativa tanken ”något måste ju vara varmt på middagstallriken”. Det blev otroligt gott i sin enkelhet. Nästa gång petar jag nog ner lite kokt potatis. Perfekt picnicmat!

FRITTATA MED BLADSPENAT OCH PINJENÖTTER

  • 6 ägg
  • knappt 0,5 dl vatten
  • ett paket bladspenat 250 gram
  • lite olivolja att ha i stekpannan
  • 1 dl riven parmesanost
  • 3 msk pinjenötter
  • krydda med flingsalt och nymalen svartpeppar.
  1. Fräs bladspenaten en stund med olivolja i en stekpanna.
  2. Knäck äggen i en skål och vispa till en jämn smet.
  3. Rör ner bladspenat, riven parmesanost, lite vatten, en nypa flingsalt och glöm inte några drag med pepparkvarnen.
  4. Häll i en normalstor pajform.
  5. Gräddas 20 minuter i  180 grader tills allt har stelnat.
  6. Rosta pinjenötter i en torr stekpanna och strö över dem tillsammans med lite riven parmesanost vid servering.

Postat av söndag 21/06 2009 kl. 21:04 7 kommentarer

Junikalas 2009

Till årets födelsedagskalas kämpade jag verkligen för att ta mig ur det sedan länge upptrampade italienska spåret, men utan någon som helst framgång. Eftersom oliver, kronärtskockor och annat italienskt plock är det bästa jag vet är det svårt att inte bjuda på just sånt.

Helstekt fläskfilé är bra kalasmat. Efter tillagningen fick fläskfilén gotta sig i en marinad med vitlök, soltorkade tomater och färsk basilika över natten.

Marinad till tre fläskfiléer:

8 tsk olivolja
1 tsk balsamvinäger
1 vitlöksklyfta
4 skivor soltorkade tomater
en massa färsk basilika
salt
svartpeppar

Gör så här:

Finhacka vitlök, soltorkade tomater och basilika. Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och svartpeppar. Häll över skivad fläskfilé och låt stå i kyl över natten. Glöm inte att ta fram fläskfilén i god tid före servering, för den smakar som bäst när den är rumstempererad. Pynta med cocktailkapris och färsk basilika.

Till fläskfilén serverade jag en potatissallad gjord på färskpotatis (en av fördelarna med att fylla år i mitten på juni!), cocktailtomater, salladslök, färsk oregano, olivolja, salt och svartpeppar. Och en sallad på ruccola, maché, cocktailtaomter, inlagda kronärtskockor (hela), oliver (gröna från Grekland och små svarta från Ligurien i Italien) och olivolja. En senapsvinägrett, bröd och färskost blev pricken över i:et.

Till dessert blev det jordgubbar i prosecco från boken Italienska desserter.  Jag hade i citronmeliss och lite grand socker i gelén och serverade  en vaniljpimpad mascarpone till. Till barnen blev det jordgubbar och glass!

Flera av presenterna innehöll förresten luncher och middag på restaurang. Är inte det bland det bästa man kan få? Perfekt present för mig, hur som helst! 😛