| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av måndag 27/04 2009 kl. 21:38 2 kommentarer

Pecorinopanerad lax och sparrisrisotto

Nyligen hemkommen från en resa gäller det att bevara den där sköna (mat-)känslan. Med mig hem från Viareggio hade jag inte bara goda tomater, utan även ett par bitar parmesan och pecorino. Båda ostarna passar bra som panering och den här laxen med pecorino blev lyckad.

För att den italienska känslan skulle bli komplett gjorde jag en sparrisrisotto till laxen. Jag har äntligen lärt mig att göra risotton lös i koncistensen och har bara i ytterst lite parmesan så att den inte blir klistrig. Det här receptet funkar fint. Byt ut kronärtskockorna mot sparris om du känner för det.

Till tre portioner behöver du:

3 portionsbitar lax
4 msk riven pecorino
1 ägg
salt och svartpeppar
olivolja – att steka i

Gör så här:

Vispa ihop ägget med salt och svartpeppar. Doppa laxen i det uppvispade ägget och sedan i den rivna osten. Blanda ut osten med ströbröd om du vill ha en mer knaprig yta. Stek laxen på båda sidor i olivolja. Om fisken är tinad räcker det med ett par minuter per sida. Färdigt!

Fler Ragazze-favoriter på samma tema:

Liknande inlägg:

2 svar till “Pecorinopanerad lax och sparrisrisotto”

  1. Annika skriver:

    Ha! Jag behöver verkligen träna på att få sådan konsistens på risotte. Min liknar nog mer risgrynsgröt ;).

  2. Feria de Emma skriver:

    Mmm, vad gott med risotto! Och sparris kan man väl inte få för mycket av?!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *