Postat av Pasta med kikärtor, fetaost och chili
Yllet mailade och efterlyste snabba luncher och här är recept på dagens panikpasta. Det är mest en blandning av rester efter helgen, men citron och färsk chili uppgraderar nästan allt i skafferiet tack och lov.
Du behöver till en stor portion:
en halv squash, ca 150-200 gram
en halv röd lök
en halv burk kikärtor
1/3 färsk röd chili
ett par matskedar citronsaft från en citron
en vitlöksklyfta
1/4 paket fetaost
lite olivolja att steka med
kokt pasta
så här gör du:
1. Riv squash grovt med ett rivjärn. Skiva rödlök, vitlök och chili tunt.
2. Fräs squash, rödlök, vitlök och chili en stund i olivolja.
3. Rör ner kikärtorna. Krama ner ett par matskedar citronsaft. Smaka av med lite salt och peppar.
4. Smul ner fetaost och låt allt bli varmt. Ät!
Liknande inlägg:
- Ingen höst utan ratatouille (6)
- Couscous med morötter och fetaost (0)
- Vardagsmat för hungriga: pastagratäng (6)
Tipsa / Skriv ut / Bokmärk:
Åh perfekt nu när de är extrapris på kikärtor på ICA denna veckan också =)
Titta gärna in på min matblogg http://loveforfood.blogg.se
2009-03-16 kl. 20:45ah – tack för bra lunchinspiration, fast här får det nog bli något med feta, bönor och aubergine om jag kikar i kylen.
2009-03-18 kl. 12:34Så gott! Det blev aubergine för mig med, men mest för att jag råkade köpa fel…
Det här kommer jag göra imorgon igen, så gott var det.
2009-08-16 kl. 22:47