Kommentarer till Lammstek med rosmarin, citron och vitlök http://www.ragazze.se/2008/10/23/lammstek/ Tre matglada vänner skriver om matlagning, restaurangbesök, kärleken till kokböcker och annat som ger livsnjutning… Wed, 08 Feb 2012 18:57:10 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Av: Elin http://www.ragazze.se/2008/10/23/lammstek/#comment-21197 Elin Mon, 17 Nov 2008 11:08:43 +0000 http://www.ragazze.se/?p=1924#comment-21197 ok, jag slänger upp ett recept för filén ikväll! ok, jag slänger upp ett recept för filén ikväll!

]]> Av: Robster http://www.ragazze.se/2008/10/23/lammstek/#comment-21013 Robster Thu, 13 Nov 2008 23:29:01 +0000 http://www.ragazze.se/?p=1924#comment-21013 Tja, nu senast fick jag legg och filé. Det blev mer vilt när min morbror jagade men han är för gammal nu (tråkigt). Tja, nu senast fick jag legg och filé. Det blev mer vilt när min morbror jagade men han är för gammal nu (tråkigt).

]]> Av: Elin http://www.ragazze.se/2008/10/23/lammstek/#comment-20991 Elin Thu, 13 Nov 2008 10:38:53 +0000 http://www.ragazze.se/?p=1924#comment-20991 Robster, vad har du fått för rådjursbitar? Här hemma äter vi vilt som andra äter potatis emellanåt men jag har varit lite slarvig att posta recept. Ska bli bättre på det! Robster, vad har du fått för rådjursbitar? Här hemma äter vi vilt som andra äter potatis emellanåt men jag har varit lite slarvig att posta recept. Ska bli bättre på det!

]]> Av: Robster http://www.ragazze.se/2008/10/23/lammstek/#comment-20985 Robster Thu, 13 Nov 2008 02:46:50 +0000 http://www.ragazze.se/?p=1924#comment-20985 Har inte varit inne på ett tag (burken på service) men lamm är ju alltid lysande. Testa en pesto med en 50/50 mynta/basilika istället för enbart basilika. En "italiensk" version av klassiska brittiska lamm och myntagelé. Har ni gjort några inlägg om vilt? Själv hade jag turen att få lite rådjur av en kompis som har lite känningar. Har inte varit inne på ett tag (burken på service) men lamm är ju alltid lysande. Testa en pesto med en 50/50 mynta/basilika istället för enbart basilika. En ”italiensk” version av klassiska brittiska lamm och myntagelé.

Har ni gjort några inlägg om vilt? Själv hade jag turen att få lite rådjur av en kompis som har lite känningar.

]]> Av: Charlotte http://www.ragazze.se/2008/10/23/lammstek/#comment-20554 Charlotte Fri, 31 Oct 2008 17:17:14 +0000 http://www.ragazze.se/?p=1924#comment-20554 Hej! Har en fråga ang. lamm: har verkligen fått smak på lammgrytor, och brukar laga en mustig variant med vitlök, tomat, rött vin, örter, moröttermm som kokas läääääänge (ju längre desto mörare..) Har tidigare använt lammstek med ben, och det har blivit kanon! Men denna gång tänkte jag göra det extra "fint" så jag använde ytterfilé istället ... Köttet blev TORRT , segt, och TRIST!!!!!! Antar att jag gjorde ett ritkigt amatörsfel - som tillagade filé länge - men VARFÖR blir "sämre" delar av lammet BÄTTRE av lång tillagning, medan filé tycks förstöras av liknande tillagning?? Dyrt är inte alltid bäst är iallafall kontentan av mitt fåfänga misstag... Hej! Har en fråga ang. lamm: har verkligen fått smak på lammgrytor, och brukar laga en mustig variant med vitlök, tomat, rött vin, örter, moröttermm som kokas läääääänge (ju längre desto mörare..) Har tidigare använt lammstek med ben, och det har blivit kanon! Men denna gång tänkte jag göra det extra ”fint” så jag använde ytterfilé istället … Köttet blev TORRT , segt, och TRIST!!!!!! Antar att jag gjorde ett ritkigt amatörsfel – som tillagade filé länge – men VARFÖR blir ”sämre” delar av lammet BÄTTRE av lång tillagning, medan filé tycks förstöras av liknande tillagning?? Dyrt är inte alltid bäst är iallafall kontentan av mitt fåfänga misstag…

]]> Av: Helena http://www.ragazze.se/2008/10/23/lammstek/#comment-20351 Helena Fri, 24 Oct 2008 11:32:09 +0000 http://www.ragazze.se/?p=1924#comment-20351 -> yllet: Jag äter lamm jättesällan, men det ska det bli ändring på! -> Dagmar: Tack för tipset! Jag skulle definitivt behöva gå igenom det där kapitlet noga. :roll: -> Elin: Ja, det blev lyckat med potatisgratängen vid sidan om. Jag gjorde fler än bara en var, så de som ville kunde ta en eller två extra. När gratängen är riktigt krämig tycker jag dock att det räcker med en liten portion. -> yllet: Jag äter lamm jättesällan, men det ska det bli ändring på!
-> Dagmar: Tack för tipset! Jag skulle definitivt behöva gå igenom det där kapitlet noga. :roll:
-> Elin: Ja, det blev lyckat med potatisgratängen vid sidan om. Jag gjorde fler än bara en var, så de som ville kunde ta en eller två extra. När gratängen är riktigt krämig tycker jag dock att det räcker med en liten portion.

]]> Av: Elin http://www.ragazze.se/2008/10/23/lammstek/#comment-20344 Elin Fri, 24 Oct 2008 07:57:37 +0000 http://www.ragazze.se/?p=1924#comment-20344 Jag gillar presentationen av potatisgratängen! Jag gillar presentationen av potatisgratängen!

]]> Av: Dagmar http://www.ragazze.se/2008/10/23/lammstek/#comment-20340 Dagmar Fri, 24 Oct 2008 07:17:27 +0000 http://www.ragazze.se/?p=1924#comment-20340 Det finns ett bra avsnitt om temperaturer och efterstekning i boken "Koka soppa på fysik" som jag alltid utgår från. Det finns ett bra avsnitt om temperaturer och efterstekning i boken ”Koka soppa på fysik” som jag alltid utgår från.

]]> Av: yllet http://www.ragazze.se/2008/10/23/lammstek/#comment-20338 yllet Fri, 24 Oct 2008 06:50:44 +0000 http://www.ragazze.se/?p=1924#comment-20338 oh spännande! jag är verkligen dålig på lamm men var på en föreläsning om kulturnära mat och mat för en hllbar miljö och tydligen måste vi (svenskar) äta mer lamm. detta pga att de hjälper till med att hålla de svenska landskapen öppna. tror jag.. :) oh spännande! jag är verkligen dålig på lamm men var på en föreläsning om kulturnära mat och mat för en hllbar miljö och tydligen måste vi (svenskar) äta mer lamm. detta pga att de hjälper till med att hålla de svenska landskapen öppna. tror jag.. :)

]]>