Citronkakor med mandel och ingefära
2008-04-02 kl. 11:20 
Elin
Söndagar med dÃ¥ligt väder innebär att vi är hemma och bakar. Det gäller dock allt hÃ¥lla sig pÃ¥ en enkel nivÃ¥ sÃ¥ att tÃ¥lamodet hÃ¥ller för bÃ¥de mig och tvååringen – recept där man bara rör ihop smet och häller ut pÃ¥ en plÃ¥t är mer än lagom…
Förresten! Ibland vet jag inte vad jag ska kalla recepten; är det här egentligen Ingefärskakor med citron och mandel alternativt Mandelkakor med ingefära och citron? Smakmässigt sÃ¥ finns ju alla tre smaker med ungefär lika mycket…
du behöver till en bakplåt:
100 gram mjukt smör
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk ingefära
rivet skal från en citron
1 msk sirap
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
ca 25 sötmandlar
så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Rör ihop smör och socker. Hacka mandel. Tillsätt vaniljsocker, ingefära, citronskal, sirap och mandel.
3. Blanda mjöl med bakpulver och blanda ner i smeten.
5. OM smeten känns för torr så kan du blanda ner någon matsked saft från citronen.
6. Dela degen i tre delar och rulla ut till längder som passar på tvären av plåten. Platta till längderna lite.
7. Grädda kaklängderna i mitten av ugnen i ca 12 minuter. Skär dem i sneda kakor medan de fortfarande är varma.
Lämna en kommentar