Tre tjejer i köket

Citronkakor med mandel och ingefära

Söndagar med dåligt väder innebär att vi är hemma och bakar. Det gäller dock allt hålla sig på en enkel nivå så att tålamodet håller för både mig och tvååringen – recept där man bara rör ihop smet och häller ut på en plåt är mer än lagom…

Förresten! Ibland vet jag inte vad jag ska kalla recepten; är det här egentligen Ingefärskakor med citron och mandel alternativt Mandelkakor med ingefära och citron? Smakmässigt så finns ju alla tre smaker med ungefär lika mycket…

du behöver till en bakplåt:
100 gram mjukt smör
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk ingefära
rivet skal från en citron
1 msk sirap
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
ca 25 sötmandlar

så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Rör ihop smör och socker. Hacka mandel. Tillsätt vaniljsocker, ingefära, citronskal, sirap och mandel.
3. Blanda mjöl med bakpulver och blanda ner i smeten.
5. OM smeten känns för torr så kan du blanda ner någon matsked saft från citronen.
6. Dela degen i tre delar och rulla ut till längder som passar på tvären av plåten. Platta till längderna lite.
7. Grädda kaklängderna i mitten av ugnen i ca 12 minuter. Skär dem i sneda kakor medan de fortfarande är varma.

Liknande inlägg:

• Lavendelkakor med citron (10)
• Chokladkaka med kardemummakräm (3)
• Chokladkaka med lime (3)

Tipsa / Skriv ut / Bokmärk: