Postat av Snabb sommarmat: potatissallad
Med överbliven kokt potatis blir det snabbt en god potatissallad till middag. Variationerna är många men i min får det gärna vara äpple och en gnutta senap i. En annan favorit är förresten pinjenötter och ruccola.
I dagens batch blev det alltså;
två portioner kall tärnad kokt potatis
ett tärnat äpple
en halv fint skivad rödlök
ett par nävar portulak
Och så var det detta med såsen för salladen. Är man trött och lat så brukar ”hälften så mycket majjo som gräddfil” fungera bra men eftersom vi inte hade någon majonäs hemma så fick det bli följande ingredienser;
1 äggula
2 tsk dijonsenap
1 msk äppelcidervinäger
3 msk matolja
ett par nypor fingsalt
1 dl gräddfil
Blanda äggulan med senap och vinäger. Ringla ner oljan samtidigt som du vispar. Rör ner gräddfil och smaka av med flingsalt. Rör ner såsen i potatisssalladen – klart!
Fler recept på potatissallad;
potatissallad med oliver och västerbotttenost
potatissallad med saganaki
potatissallad med lufttorkad skinka och kronärtskockor
potatissallad med citroncremefraiche och kräftstjärtar
potatissallad med sparris och fetaost
Liknande inlägg:
- Potatissallad med kronärtskocka och fetaost (0)
- Istället för potatissallad (0)
- Potatissallad – sommarens bästa tillbehör (4)
Tipsa / Skriv ut / Bokmärk:
