| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av måndag 05/02 2007 kl. 12:57 5 kommentarer

Gästblogg: Runebergsdagen

Från Jenni, en av våra nya besökare i öster, kommer denna gästblogg:

Idag firas Runebergsdagen i Finland, till minne av nationalskalden Johan Ludvig Runeberg. Det sägs att han var en riktig sockerråtta som dagligen satte i sig en bakelse av den typ som idag kallas Runebergstårta. Dessa tårtor hittar man på varje café i Finland just nu, men de är förstås godare om man gör dem själv!

Här är receptet som jag följer, hämtat ur tidningen Birka från februari 2005. Det bästa med det här receptet, förutom att bakelserna är goda, är att man äntligen kan göra sig av med fjolårets pepparkakor som ingen orkat äta upp!

Originaltårtorna är höga och smala och det kan man åstadkomma själv om man använder kaffekoppar (ca 1½ dl) som bakformar. Är man lat gör man dem i vanliga muffinsformar.

Runebergstårta - bild från Wikipedia

Till ca 6 stycken i kaffeformar (ugnssäkra), eller ca 10 i muffinsformar (gärna metall) behöver du:

150 g smör, rumsvarmt
1 dl socker
1 dl farinsocker
2 ägg
1½ dl vetemjöl
1 dl flagad mandel
1½ dl kaksmulor eller ströbröd
1½ tsk bakpulver
1 dl lättgrädde eller mjölk

Indränkning
½ dl punsch eller rom
½ dl vatten
2 msk farinsocker

Dekorering
fast hallonsylt eller marmelad
sockerglasyr

Smörj och bröa formarna. Blanda de torra ingredienserna utom sockret, rör smöret med sockret tills det är vitt och pösigt. Tillsätt de rumsvarma äggen och de torra ingredienserna, sist grädden. Skeda upp smeten i formarna och grädda på mittersta falsen på 200° i 20-25 minuter.

Mät upp punsch/rom, vatten och socker och koka upp. Låt blandningen svalna lite innan den skedas över tårtorna. Låt tårtorna stå kvar i formarna och safta sig till nästa dag.

Stjälp upp tårtorna och dekorera med hallonsylt mitt uppe på toppen och en ring av sockerglasyr runt.

Trevlig Runebergsdag!

/Jenni

Bilden kommer från Wikipedia

Liknande inlägg:

5 svar till “Gästblogg: Runebergsdagen”

  1. Lina skriver:

    Helt ljuvliga små bakelser! Här i Åbo har vi redan tjuvstartat sedan länge…:wink:

  2. Carina skriver:

    Min 7-åring vill fira allt som går att fira. Och naturligtvis har vi firat Runebergsdagen med en tårta, identisk med den på bilden.

  3. xtian skriver:

    Coolt! Mer såna dagar med mer såna fröjdfulla bakverk!

  4. Oskar skriver:

    Åhnej! Jag glömde Runebergsdagen. Kanske får baka dem så här lite i efterhand.

  5. mysan skriver:

    Det sägs ju att Runeberg själv åt en bakelse om dagen så han ler säkert bara för sig själv där i graven om du bakar dem nån annan dag också…. 🙂

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.