Merry Christmas!

I år firar vi jul i England och det är först idag på juldagen som vi “firar jul” med julklappar och julmat. Om en stund är det dags for svärmors jullunch och det blir traditionell julmat med kalkon och christmas pudding. För säkerhets skull har vi dock smugglat med glögg, pepparkakor och sill från Sverige!

fullt upp i tomteverkstan

Årets julbord är avklarat

Vi fick ju julbordshybris förra året när vi var på Långbro Värdshus så i år valde vi att fortsätta med detta säkra kort. Vi blev inte besvikna den här gången heller. Flera favoriter fanns med från förra årets julbord. Roligt var dessutom att vi fick exakt samma bord som förra året, man kan ana en liten familjetradition från och med nu 😉

Åter igen så tycker vi att rummet med alla förrätter är det bästa som erbjuds. Om man inte gillar sill, strömming och lax så kanske det inte blir lika roligt.

Det blev några nya bekantskaper också; jag provade tex rökt sill (som man ärligt skrev på skylten att den kom från Abba) för första gången vilket inte var så dumt. Dessutom hittade jag en fin gulbeta marinerad med bland annat stjärnanis som trots sin enkelhet blev en av mina favoriter på bordet. Flera fräscha grönsakstillbehör finns, jag gillade bland annat de picklade rotfrukterna och fänkålssalladen som serverades till lammsteken. För den som är modig så finns även grisfötter, jag tror inte att de fick en strykande åtgång, men det var i varje roligt att se att man vågar sig på lite udda tillbehör. Som extra lyx är det löjrom på ägghalvorna!

När det var dags för varmrätterna så var vi redan mätta så det blev bara en snabb avsmakning. Jag misstänker att de dubblar smörmängden på sin Janssons frestelse och den är grymt bra. De olika kålsorterna såg lite trötta ut men kanske har de inte någon strykande åtgång heller?

Efterätterna ej att förglömma. Den fina saffranspannkakan serveras i pyttefyrkanter med bland annat björnbär. Små fina portionsformar med chokladmousse smaksatt med glögg är våran favorit och en stor fräsch fruktsallad finns för den som har fått nog av onyttigheter. Chokladfudgen med saffran är fin och allt klassiskt julgodis finns förstås med.

De flesta av julbordets alla rätter serveras i små skålar som ständigt fylls på vilket gör julbordet fräscht. Servicen är som vanligt vänlig, snabb och personlig. Ibland när man går på julbord så kan man känna sig jagad av personalen som vill förbereda för nästa sittning men här finns ingen sådan stämning, det är bara myspysigt från början till slut. Fredrik Eriksson själv syns hela hela tiden pysslandes överallt och ibland så tror vi nästan att han är klonad och har två identiska kopior (dessutom så hinner han blogga också!).

Dryckesmenyn är dessutom trevlig. Snapslistan är lång och det finns hemmagjord mumma för den som vill. Vi provade Jacobsens Bramley White (som även den är slutsåld på Systembolaget, Jacobsens flaskor börjar känns lite som murkeljakt, man känner sig lyckligt lottad när man hittar en, vill man ha deras Golden Naked Ale så finns en flaska kvar i Bandhagen..)

Långbro Värdshus är helt klart på vår fem-i-topp på trevliga resturanger i Stockholm och som ett tidigt nyårslöfte så lovar jag härmed att vi måste åka dit oftare!

More of Scandinavia

Jag har sagt det förut och jag upprepar, jag är försatt i porslinskarantän för typ en livstid framåt men jag snubblade över More of Scandinavia på nätet och jag vill ha allt allt allt av deras snygga porslin. Superkocken Marcus Samuelsson har haft ett finger med i utformandet av detta porslin och det är en lyckad blandning av enfärgat och roliga detaljer.

Jag gillar färgvalen med klassiskt vitt tillsammans med petrolblått, svart, lite chokladbrunt och den otippade senapsgula. Mönster med djungel och blad är fint. Herregud det finns ju till och med matchande haklappar till! Och deras gardintyg med apor får gärna åka upp i vårt vardagsrum!

Hela produktkatalogen finns i pdf-format här – frossa och njut!

Glöggafton 2006

I lördagskväll gick den traditionsenliga glöggaftonen av stapeln. På grund av tidsbrist fick jag i år tona ner ambitionsnivån och fuskade därför med både köpe-lussekatter och köpe-pepparkakor.

Två sorters tryfflar, sockersalta kryddnötter och Juligt-bloggens laxrullar hann jag i alla fall med att fixa! Jag är alldeles för lat för att stå och rulla tryfflarna så jag brukar spritsa dem i ischokladformar istället. Det funkar bra det med! 🙄

Laxrullar - enkelt och gott!

Receptet på rullarna hittar du hos Juligt-bloggen, de var väldigt goda och enkla att göra. Jag använde mig av varmrökt lax från Vånö fiskodling som jag köpte på Nämdös julmarknad.

Glöggtryffel & chilitryffel

Chilitryffel ca 30 st
1 dl vispgrädde
2 msk margarin
3/4 dl muscovadosocker
200 g mörk choklad >70% kakaohalt
1/2 röd chili
röd chili till garnering

Bryt eller hacka chokladen i bitar. Strimla chilin i långa strimlor så att den blir lätt att plocka upp ur gräddkoket. Koka upp margarin, grädde, muscovadosocker och chilistrimlorna. Ta av från värmen och låt det stå och dra 5-10 minuter. Plocka därefter upp chilistrimlorna och låt gräddblandningen bli varm igen. Blanda i den hackade chokladen och rör tills det är en jämn och blank smet.

Låt svalna något. Fyll därefter tryffeln i en spritspåse och spritsa ut i formar och garnera med en liten bit chili. Förvara svalt.

Glöggtryffel ca 30 st
200 g mörk choklad >70% kakaohalt
1 dl vispgrädde
25 g smör
5 msk muscovadosocker
3 msk glögg (jag använde Blossa trestjärnig med rom)

Hacka chokladen. Koka upp grädden och muscovadosockret. Tillsätt choklad, smör och glögg, rör till en blank, slät smet. Låt svalna lite och spritsa därefter i formar. När tryfflarna svalnat ytterligare kan man dekorera med lite riven choklad. Förvara svalt.