| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av fredag 20/01 2006 kl. 16:13 2 kommentarer

Söndagmiddag med vänner

Vi tänkte att nyblivna föräldrar kanske inte riktigt har den tid som krävs för att laga en ordentlig söndagmiddag så vi bjöd hem Elin, S och den lilla Yorkshirepuddingen på en trerätters. Bebisen måste ju lära sig från start hur det går till! 😉

Rostade prosciuttorullar med ruccola och rödvinssirap
Till förrätt gjorde vi rostade prosciuttorullar, ett recept från en reklambroschyr från Ostkompaniet.

Rostade prosciuttorullar med ruccola och rödvinssirap
Till fyra portioner behöver du:
2 dl rött vin
3 msk socker
100 g riven ost, t.ex. Allerum XO (vilken annan ost som helst med lite karaktär funkar garanterat)
8 skivor prosciutto
2 vitlöksklyftor
50 g ruccolasallad
½ schalottenlök
olivolja
salt & peppar

Gör så här:
Gör en sirap genom att koka ihop vinet och sockret tills det återstår en tredjedel av mängden vätska. Låt sirapen svalna. Finhacka vitlök och strö den tillsammans med den rivna osten över skinkskivorna. Rulla ihop dem och grädda i ugnen i 225° tills rullarna fått lite färg. Servera skinkrullarna på en bädd av ruccola och finhackad schalottenlök. Krydda med salt och peppar, ringla över lite olivolja och toppa med rödvinssirapen.

Marias kommentar:
En förrätt som gick snabbt och enkelt att göra, men som ser mer avancerad ut än den är! God smakblandning mellan den lite salta skinkan, den kryddiga ruccolan och den sötsyrliga rödvinssirapen. Det här kommer vi göra fler gånger.

Citronstekt kycklingfilé med örtröra och tagliatelle
Varmrätten bestod av citronstekta kycklingfiléer med örtröra och tagliatelle, ett delvis modifierat recept från Allt om mat nr 2 2006.

Citronstekta kycklingfiléer med örtröra

Till fyra portioner behöver du:
4 kycklingfiléer
1 tsk salt
½ tsk citronpeppar
finrivet skal av 1 citron
rapsolja till stekning

Örtröra:
2 msk smör
2 skivade vitlöksklyftor
4 msk pinjenötter
pressad saft av 1 citron
½ dl vatten
½ dl finhackad persilja
½ dl finhackad salladslök
3 msk finhackad basilika
nymald svartpeppar

Gör så här:
Krydda kycklingfiléerna med salt och citronpeppar, klappa in citronskalet. Bryn kycklingen i lite olja i en stekpanna, lägg över i en ugnsfast form och efterstek i ugnen tills innertemperaturen är 70°. Håll kycklingen varm medan du fixar örtröran och pastan.

Under tiden pastan kokar (vilket jag förutsätter att du vet hur man gör) gör du örtröran: Smält smör och fräs pinjenötterna i en knapp minut. Lägg i vitlöken och fräs ytterligare en minut. Tillsätt den pressade citronsaften, vattnet och örterna och rör om. När du hällt av vattnet från pastan blandar du den med örtröran och serverar tillsammans med kycklingen.

Till efterrätt blev det fruktsallad med en sås gjord på passionsfrukter, ingen bild dock. Såsen var ett enkelt sätt att piffa upp en klassiker som fruktsallad.

Passionsfruktsås
3 passionsfrukter
1 msk strösocker
saft av ½ lime
1 msk vatten

Gör så här:
Dela passionsfrukterna och gröp ur innehållet. Blanda med socker, pressad lime och vatten. Häll över fruktsalladen och blanda om.

Liknande inlägg:

2 svar till “Söndagmiddag med vänner”

  1. Elin skriver:

    Maten var god, vi kan tänka oss allt en gång till..

    Är det samma tid i kväll som gäller ?! 😀

  2. Lena skriver:

    Men oj så lyxigt hon har det, den rara Elin. Det är inte nog med att hon har fått ett sött litet flickebarn – hon får trerätters OCKSÅ! Somliga har det nästan för bra 😉

  3. […] med (eller ja, när jag googlade på den så upptäckte jag i och för sig att jag åt den gratinerad i en förrätt hos Maria, men jag var väl inne i amningsdimman då) och för 9:90:- så får man alltså 130 gram. Det är […]

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *