Postat av Saffranspasta med räkor och apelsin
Igår var Matbloggskollegorna över på pastamiddag och detta pastarecept är inspirerat från arla. Till detta recept användes tigerräkor och förutom färsk pasta till så blev det även en sallad med tomat, mango och ananas. Dessutom så hann jag baka ett ost-och-oregano-bröd eftersom jag, ja är inne i ett brödskov just nu 
du behöver till ca 4 portioner:
ca 6 hg skalade räkor
2 pressade vitlöksklyftor
lite smör att steka med
0,5-1 påse saffran
strimlat skal och saften från en apelsin
lite timjan att krydda med
en buljongtärning (igår blev det fiskbuljong, en hummerfond hade säkert varit fantastiskt)
3-4 dl creme fraiche av valfri sort
salt och peppar
så här gör du:
1. tina räkorna om du inte redan har gjort det!
2. pressa vitlöksklyftorna och fräs dem med lite smör. Tillsätt alla andra ingredienser utom räkorna och när såsen har kokat ihop en stund så kan du hälla i räkorna. Värm pastasåsen och sedan är det klart!
Liknande inlägg:
Tipsa / Skriv ut / Bokmärk:
Mmm, skall testa denna variant, jag brukar alltid ha lite räkor i frysen just för lite snabb enkel mat, curry eller sötsur sås brukar funka bra då, men som sagt ombyte förnöjer
2006-01-08 kl. 19:12Hej och grattis till tillskottet !!, glädjer mig till att läsa om barnmat-
2006-01-09 kl. 14:00Skriv gärna att det ska vara ekologiska räkor, de odlade billiga räkorna ödelägger ekosystemen totalt + pumpas fulla med antibiotika.
Hälsningar och tack för en superblogg
Christina
Har just avnjutit receptet och vill bara rekommendera att man tar det lite försiktigt med apelsinen – den har en tendens att ta över. Bättre att starta med en halv apelsin och sedan smaka av till angenäm styrka och smak.
Vence, Frankrike den 10 februari 2006
2006-01-10 kl. 19:47/Leif