Postat av Älgfärsbiffar med bacon och lingonsås
Ett bra recept på vardagsmat om man har älgfärs ligger och skräpar i frysen är att göra älgfärsbiffar med bacon i. Det här receptet kommer från DN:s Berit Lyregård.
Älgfärsbiffar med bacon
du behöver:
1/2 dl ströbröd och 3/4 dl vatten
1 ägg
4 hg älgfärs eller annan viltfärs
75 g bacon i tärningar
1/2 finhackad gul lök
1/4 tsk salt
nymald peppar
5 hackade enbär
så här gör du:
Låt ströbrödet svälla i vattnet några minuter.
Fräs upp bacontärningar och lök i en stekpanna, men stek inte för hårt.
Låt svalna lite.
Blanda alla ingredienser, tillsätt lite mer vatten om färsen känns för fast.
Forma den till pannbiffar som steks i stekpanna. Sänk till ganska låg värme när biffarna fått färg och låt dem bli genomstekta.
Till receptet finns även en Lingonsås:
du behöver:
2 dl vatten
2 tsk koncentrerad viltfond eller kalvfond
1 1/2 msk rårörda lingon
1/2 krm peppar
så här gör du:
Värm vatten och fond i stekpannan.
Tillsätt rårörda lingon och krydda.
Låt såsen koka ihop några minuter.
Kommentar: Jag är inte så mycket för hackade enbär i maten så jag kryddar med lite diverse gröna kryddor istället; färsk timjan vid servering är snyggt på tallriken. Jag var skeptisk till lingonsåsen men den blev faktiskt bra, men det går ju att servera med enbart rårörda lingon också. Och så potatis förstås!
Liknande inlägg:
Tipsa / Skriv ut / Bokmärk:
Åh, det receptet har jag också testat. Biffarna blev himla goda tyckte jag, väldigt saftiga och fina. Klart bra!
2005-05-16 kl. 20:09Om du inte vill ha krossade enbär i såsen så ta istället en skvätt gin istället samt en nypa socker så blir såsen kanon.:wink:
2006-02-01 kl. 11:38det låter gott:razz:
2007-12-23 kl. 18:10